octubre 2012
Dulce de leche casero: cómo hacerlo paso a paso
El dulce de leche empieza a oler a caramelo mucho antes de estar listo. Hay un momento, a los 40 minutos de fuego, en el que la mezcla de leche y azúcar empieza a coger ese color dorado y el vapor que sube ya sabe a algo distinto a leche hervida. Necesita paciencia, una cazuela […]
Salsa de anchoas para pasta: receta rápida mediterránea
Las anchoas son puro umami en lata: ese sabor salado e intenso que al cocinarse en aceite caliente se disuelve y se convierte en el fondo de toda la salsa. Esta salsa con tomate, aceitunas negras y alcáparras es la prima mediterránea de la puttanesca italiana, lista en menos de 25 minutos y de esas […]
Champiñones rellenos de jamón y piñones: receta sencilla
El olor del ajo y la cebolleta dorándose en la sartén anuncia que estos champiñones van a ser un aperitivo serio. Los sombreros se rellenan con un sofrito de jamón serrano, piñones y un chorrito de vino blanco que al evaporarse deja un sabor concentrado. En 35 minutos tienes doce champiñones en la mesa, calientes, […]
Pollo al limón estilo chino: receta fácil en wok
El zumo de limón entra en el wok y levanta una nube de vapor que huele a cocina china de verdad. Este pollo al limón, con esa salsa brillante y ligeramente ácida que se enreda en cada tira de pechuga, queda en la mesa en menos de una hora aunque la marinada robe media hora […]
La Abuela Carmen Celebra Éxito en Una de las Mejores Campañas de Ajo Recientes
La temporada del ajo 2026 ha culminado con un panorama alentador para La Abuela Carmen, una destacada empresa productora en Andalucía. La compañía ha reportado una campaña con una producción superior y una calidad excepcional del ajo, sostenida por condiciones meteorológicas favorables y un manejo preciso durante todas las etapas del cultivo. Manuel Vaquero, gerente […]