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Champiñones rellenos

Ingredientes:

– Champiñones
– Dientes de ajo
– Cebolleta fresca
– Jamón
– Perejil
– Vino blanco
– Piñones
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación:

Lava todos los champiñones, separa el sombrero del tallo y luego reserva en un recipiente los sombreros. Los tallos puedes picarlos finamente. Pica en cuadritos muy finos la cebolleta, el ajo y el perejil y colócalos en un pequeño recipiente.

Pon la cebolla y el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando la cebolla empiece a dorarse echa los tallos de los champiñones troceados y deja que se cocinen hasta que queden blandos. Cuando empiecen a cocinarse los champiñones echa el jamón troceado en cuadritos y déjalo a fuego lento durante un minuto. Agrega a la sartén un chorrito de vino blanco, piñones y el perejil picado, ponlo a punto de sal quita el fuego de la sartén.

Los sombreros de los champiñones rellénalos con el salteado, luego ponlo en un sartén con muy poquito aceite y cúbrelo con una tapa para que se cocinen antes los champiñones.  Acabados los sombreros de los champiñones sírvelo en la mesa, calientitos junto con un poquito de sal.

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