marzo 2008

Pocas bebidas piden tanto una tarde de piscina como un cóctel de sandía bien frío, con la menta recién machacada en el fondo de la copa y el vodka dejando un rastro helado que se evapora al primer sorbo. Se nota la fruta reventada a trozos, el hielo picado de fondo y la frescura mentolada […]

La cocina casera tiene pocos aliados tan agradecidos como la merluza al curry. El pescado es suave, cunde, se hace en minutos y absorbe los matices cálidos del curry como si hubiera nacido para ese papel. Huele a cocina india recien abierta pero se come con cuchara de siempre, sobre arroz blanco o unas patatas […]

Abrir la nevera y ver cuatro huevos, media cebolla olvidada y un paquete de pasta puede ser el principio de una cena estupenda o el preludio de otra pizza congelada. Esa frontera, la que separa al que sobrevive con precocinados del que empieza a cocinar de verdad, es justo el territorio del libro Cocina para […]

Pocos platos huelen tan bien al salir del horno como un costillar de cordero en su punto justo. El romero se mezcla con el jugo que suelta la carne, la grasita dorada cruje al pincharla y el puré de patatas con hierbas frescas redondea el plato con una cremosidad que sorprende. Es una de esas […]

Hay algo muy del sur de Europa en abrir un bocadillo mediterráneo recién montado y que el primer bocado te devuelva a una sobremesa de verano: el pan crujiente aún tibio, el jugo del tomate maduro empapando la miga, el salado punzante de las anchoas en salazón y ese perfume de ajo y aceite de […]