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Tartas bajas en azúcar para disfrutar de los postres

Si te encantan los postres pero no quieres tomar demasiada azúcar, echa un vistazo a estas recetas de tartas bajas en azúcar. Están muy buenas, no tienen tantas calorías y son fáciles de hacer.

Tartas bajas en azúcar de turrón

Tartas bajas en azúcar
fuente: carousell

Ingredientes

  • 70 gr galletas integrales sin azúcar o copos de avena integral
  • 50 gr mantequilla light o aceite de coco
  • 50 ml leche desnatada o vegetal
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 150 ml leche evaporada
  • 2 huevos M/L
  • 250 gr turrón blando sin azúcar

Realización

Para comenzar con la receta, primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ahora integramos muy bien todo hasta obtener una pasta. Después de esto forramos la base del molde, que puede ser de unos 18 cm de diámetro, con papel de horno.

Dentro del molde añadimos la pasta de galletas y presionamos con una cuchara para repartirla bien. En el siguiente paso hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Después ponemos la leche y la calentamos un poco. Después escurrimos la gelatina y la echamos en la leche.

Seguidamente añadimos las yemas de los huevos y mezclamos muy bien. Después dejamos cocinar todo un par de minutos a fuego medio. Ahora añadimos el turrón en trozo y lo removemos hasta que se funda por completo. Podemos hacer esto a mano o bien acabarlo con la batidora.

En el siguiente paso, apartamos del fuego y pasamos la mezcla a un bol grande. Ahora, en otro bol diferente, batimos la leche evaporada fría a alta velocidad. Debe ganar volumen y parecerse a la nata semimontada. Luego la agregamos al bol del turrón en varias veces y mezclando con movimientos envolventes.

En el siguiente paso montamos las claras de los huevos a punto de nieve, a temperatura ambiente, y las añadimos al bol con la mezcla de la mousse. Debemos hacer esto en varias veces también y con movimientos envolventes.

Por último, vertemos la mousse de turrón en el molde, sobre la base de galletas, y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas. Una vez que cuaje, ya podemos desmoldar con cuidado. Decoramos con un poco de almendra y servimos.

Tartas bajas en azúcar: pastel de boniato

Tartas bajas en azúcar
fuente: thescratchartist

Ingredientes

  • 400 gr de boniato limpio
  • 2 huevos L
  • 125 ml de yogur natural desnatado sin azúcar
  • 100 ml de leche desnatada
  • 70 gr de almendra molida
  • 1 cucharada de rasa de stevia en polvo
  • Una pizca de canela
  • Una base de masa quebrada (Opcional)

Realización

Comenzamos la receta en un recipiente batiendo los huevos junto con la stevia. Depués añadimos el yogur, y batimos, añadimos la leche y volvemos a batir. Por otro lado, troceamos el boniato y lo hervimos. Cuando esté blando lo trituramos y dejamos templar un poco.

En el siguiente paso precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Depués añadimos el boniato al bol con los huevos y batimos todo. Ahora echamos la almendra molida y mezclamos bien. Después vertemos la masa del pastel sin azúcar en el molde elegido.

Por último, cocinamos el pastel durante 40 minutos con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo dejamos que enfríe un poco para poder desmoldar. Luego dejamos enfriar en una rejilla y listo para comer.

Tartas bajas en azúcar: coco

Tartas bajas en azúcar
fuente: bakingamoment

Ingredientes

  • 100 gr de galletas integrales sin azúcar (Para la base)
  • 50 gr de aceite de coco
  • 2 cucharadas de agua
  • 15 gr cacao en polvo sin azúcar
  • 50 gr de coco rallado
  • 180 gr de chocolate blanco sin azúcar (Para el relleno de trufa)
  • 60 ml de leche evaporada
  • 30 ml aceite de coco
  • 30 gr coco rallado
  • 400 ml de leche de coco (Para la tarta)
  • 250 ml de yogur natural desnatado sin azúcar
  • 150 ml de leche desnatada
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • Edulcorante al gusto (yo 2 cucharadas de sucralosa)

Realización

Comenzamos esta receta preparando la trufa. Para ello cogemos un cazo y aquí calentamos la leche evaporada con el aceite de coco. Debemos integrarla muy bien y luego fundimos el chocolate blanco en trozos. Para acabar añadimos el coco rallado y lo mezclamos todo junto.

Una vez que tengamos la mezcla hecha la vertemos en un molde de unos 15 cm de diámetro. Debe ser desmotable y con la base forrada de papel de horno. Este molde lo metemos en el congelador.

Una vez hecho el paso anterior, preparamos la base de la tarta de coco sin azúcar. Para ello troceamos las galletas o las trituramos. A continuación añadimos el coco y el cacao. Después volvemos a triturar todo de nuevo.

Por otro lado, fundimos el aceite de coco en el microondas y lo añadimos a la mezcla. También añadimos dos cucharadas de agua. Ahora mezclamos todo con una espátula hasta botener una masa arenosa más compacta.

Por otro lado, forramos un molde de unos 18 cm de diámetro con papel de horno en la base y acetato en las paredes. Aquí vertemos la mezcla de galleta y presionamos un poco con una cuchara para compactarla. Reparte bien y reserva a un lado.

Para seguir con la tarta el siguiente paso es hidratar la gelatina, esto lo hacemos en agua fría. Mientras tanto calentamos la leche en un cazo. Cuando rompa ahervir, escurrimos la gelatina y la disolvemos en ella. No debe quedar ningún grumo. Una vez hecho esto, apartamos del fuego para que se atempere y reservamos.

En el siguiente paso ponemos la leche de coco en un bol y batimos a velocidad alta durante dos minutos. Luego agregamos el yogur y seguimos batiendo. Para acabar, vertemos la leche con la gelatina y el edulcorante. Batimos para que todo se integre bien. Prueba la masa y si está al gusto seguimos con la receta.

Para montar la tarta, primero sacamos la mezcla de trufa dle congelador. Ahora que está sólida la colocamos sobre la base de galletas y encima vertemos la mezcla de coco. Ahora llevamos la tarta a la nevera durante 6 horas o durante toda la noche. Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado y decoramos con más trufa.

¿Te ha sido de utilidad este post con recetas de tartas bajas en azúcar? ¿Te interesan las recetas con berenjenas fáciles de hacer? ¿Buscas recetas de salsas para carnes fáciles de hacer en casa? ¿Te gustaría aprender a elaborar tartas deliciosas y fáciles?

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Silvia Martínez Casareshttp://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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