Ingredientes:
– Arroz arborio Riso Gallo 400 gr
– Pulpa de calabaza 400 gr
– Mantequilla 150 gr
– Parmigiano Reggiano 100 gr
– Cebolla 1
– Caldo
– Perejil
– Sal y pimienta
Preparación:
Ponemos un una olla la cebolla finamente picada con la mitad de la mantequilla y añadimos la calabaza cortada en daditos. A continuación vertemos un poco de caldo, salamos y ponemos pimienta, y tras esto cocinamos durante 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el arroz para cocer y gradualmente añadimos el resto del caldo. Una vez está cocido el arroz ponemos la mantequilla restante, el perejil y el parmesano rallado. Lo tapamos y esperamos un par de minutos.
Vía: Sabores