Este año puedes incluir algunas recetas saludables para Navidad, fáciles de hacer y riquísimas. Echa un vistazo a estas ideas para Nochebuena o Nochevieja.

Recetas saludables para Navidad: Brochetas de pulpo y champiñones

recetas saludables para Navidad
Fuente: globalfoodsmarket

Ingredientes

  • 24 rodajas de pulpo,
  • 8 tomates cherry,
  • 8 champiñones,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 pimiento rojo,
  • aceite de oliva
  • sal.

Realización

Comenzamos la receta cociendo el pulpo. Mientras tanto, limpiamos los champiñones, los secamos y cortamos al gusto. Al mismo tiempo, cortamos los pimientos y los tomates cherrys.

Cuando el pulpo esté bien cocido, lo cortamos en rodajas e insertamos éstas en los palitos de brocheas. Debemos intercalar entre las rodajas de pulpo, el pimiento, el tomate y el champiñón. Hazlo al gusto.

Para acabar, sazonamos al gusto las brocfhetas montadas y las hacemos a la plancha durante unos minutos. Cuando hayan cogido color por todos lados, las sacamos.

Ideas de recetas saludables para Navidad: Merluza con almejas a la marinera

recetas saludables para Navidad
Fuente: olivemagazine

Ingredientes

  • 500 g almejas
  • 1 Kg merluza fresca y limpia
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajos picados
  • 3 tomates rallados
  • Perejil al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado casero
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Realización

Comenzamos la receta echando las almejas en un recipiente, como mínimo 30 minutos, con agua y una cucharada de sal. Eso se hace para que suelten la arena y se limpien bien.

Por otro lado, en una olla añadimos un poco de aceite y sofreímos el ajo picado unos segundos. A continuación, añadimos la cebolla picada  y pochamos unos minutos hasta que este transparente. Seguidamente añadimos el vino y mezclamos; dejamos reducir.

Cuando el alcohol se evapore, añadimos el tomate rallados y mezclamos. Ahora dejamos cocinar  unos 7 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el caldo de pescado y removemos. Luego salpimentamos el pescado y también lo añadimos a la olla. Dejamos que el caldo hierva y cocemos 3 minutos.Después de este tiempo, damos la vuelta al pescado y dejamos cocinar por otro lado.

El siguiente paso es diluir la maicena en un poco de agua y añadir ésta a la cazuela. Seguidamente echamos las almejas limpias y escurridas, tapamos la olla y dejamos un par de minutos. Luego apartamos y añadimos un poco de perejil fresco picado.

Recetas saludables para Navidad: Besugo al horno con patatas

recetas saludables para Navidad
Fuente: celtnet-recipes.blogspot

Ingredientes

  • 1 besugo
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de algún vino blanco
  • 1 limón
  • Unos 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Pan rallado
  • Perejil fresco picado

Realización

Comenzamos la receta limpiando bien el pescado, si no lo han hecho en la pescadería. Lavamos, secamos y salpimentamos el interior del besugo.

Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Seguidamente, en una sartén, freímos las patatas hasta que cojan color. Luego las colocamos sobre papel de cocina absorbente.

El siguiente paso es preparar la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Dentro, metemos el pescado y hacemos un par de incisiones en el lomo. Añadimos también la cebolla cortada en julana y el perejil picado.

Para acabar, precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos. Después de este tiempo, metemos el pescado. Regamos el besugo con el zumo de limón, la sal y el vino. Por último, espolvoreamos el pan rallado y cocinamos todo a 180º C durante 30 minutos. el tiempo, efectivamente, va a depender de lo grande que sea el pescado. Además, deberemos hornearlo con calor tanto arriba como abajo.

Mientras se hace el pescado en el horno, sofreímos en la sartén 3 dientes de ajo enteros. Cuando estén dorados sacar y reservarlos. Debemos tener cuidado de no quemar los ajos, pues dará un sabor malo a la receta.

Si vas a poner el pescado media hora, si es un besugo grande, a los 15 minutos (a la mitad de tiempo) añadiremos las patatas que hemos reservado, los ajos y el aceite. Volvemos a meter en el horno y seguimos el horneado. Una vez cocinado, servimos en raciones de pescado, patatas y salsa.

Recetas saludables para Navidad: Solomillo en salsa de naranja y jengibre

recetas saludables para Navidad
Fuente: fifteenspatulas

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 patatas
  • 4 naranjas de zumo
  • 1 trozo de cáscara de limón
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • brotes de soja y alfalfa para acompañar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 1 chorro de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • vinagreta

Realización

Comenzamos la receta haciendo zumo de naranja natural. Seguidamente añadimos un poco de azúcar a un cazo y pequeño y, cuando esté caramelizada, añadimos el zumo de naranja hecho. El siguiente paso es añadir las cáscaras del cítrico y cáscara de limón (ambos cortados en juliana) al mismo recipiente. Luego introducimos un trozo de jengibre y dejamos que todo reduzca.

El siguiente paso es condimentar con la salsa de soja y pimienta al gusto. Ligamos bien la salsa con un poco de harina de maíz diluida en agua fría. Seguidamente cortamos las patatas al gusto y las añadimos a otro recipiente. Aquí echamos aceite, ajo y romero y dejamos confitar durante 20 minutos.

Por otro lado, doramos un par de ajos en una sartén, sin que se quemen. Luego añadimos el solomillo a la sartén salpimentado previamente. Dejamos que la carne se selle por todos lados. Luego sacamos la misma y la cortamos en rodajas finas. En el mismo recipiente las doramos por ambos lados.

Colocamos la carne en un recipiente grande y sobre ella vertemos la salsa que hemos hecho. Colocamos los brotes de soja y alfalfa en un recipiente los aliñamos con la vinagreta. Este plato se sirve con la salsa sobre la carne y acompañada de esta deliciosa ensalada de brotes con las patatas confitadas. ¿Qué te parece este plato para navidades?

¿Qué te han parecido estas recetas saludables para Navidad? ¿Buscas deliciosos desayunos y meriendas sin gluten ni lactosa? ¿Buscas recetas saludables para bajar el colesterol con éxito? ¿Buscas recetas con mucha vitamina C que te van a encantar?

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here