El pescado es un alimento esencial que no debe faltar nunca en nuestros menús. Por este motivo, dejo algunas recetas de pescado de liciosas y fáciles de hacer. ¿Por cuál de ellos te decides?
Recetas de pescado: pimientos rellenos de bacalao
Ingredientes
- 400g de pimientos de piquillo
- 200g de bacalao desalado
- 200g de gambas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- harina
- 1/4 vaso de leche
- sal y pimienta
- aceite de oliva
PARA LA SALSA
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate pequeño
- las pieles del bacalao que empleemos para el relleno
- Las cáscaras y cabezas de las gambas que empleemos para el relleno
- 1/2 pimiento rojo
- un chorrito de vino blanco
Realización
Para comenzar con esta receta, preparamos la salsa. Para ello pelamos las gambas y limpiamos el bacalao de espinas; también le quitamos la piel. Ahora, añadimos en una olla todos los ingredientes de la lista de la salsa. Seguidamente dejamos cocinar todo a fuego bajo durante 20 minutos.
Por otro lado, hacemos el relleno. Para ello añadimos media cebolla yel medio pimiento picado, en una sartén con un poco de aceite. Ahora, dejamos pochar todo y removemos de vez en cuando.
Una vez que la cebolla esté blanda y transparente, subimos el fuego y añadimos el bacalao y las gambas. Cocinamos solo un par de minutos y añadimos una cucharada de harina. Dejamos cocinar 2 minutos más y echamos la leche. Removemos todo muy bien y ligamos. Seguidamente apagamos el fuego y dejamos que atempere el relleno.
Pasado untiempo, rellenamos los pimientos con bastante contenido. Ahora, cada pimiento que hemos rellenado lo pasamos por harina y luego por huevo batido. Por último, los freímos bien rebozados. Debemos sellar bien los pimientos, para que el generoso relleno no se salga.
El siguiente paso es añadir el caldo, que habíamos hecho antes, en un vaso para batirlo muy bien. Una vez batido, lo colamos por un chino para que el resultado sea muy fino y esté libre de espinas y pieles. Debemos obtener una salsa con un poco de cuerpo, para que quede aún mejor.
Cuando la salsa esté hecha y los pimientos rellenos fritos, podemos colocarlos sobre una fuente y añadir dicha salsa por encima. Ahora están listos para comer y degustar. Esta receta está buenísima. ¿Qué te parece la idea?
Recetas de pescado: salmón al horno con verduras variadas
Ingredientes
- 500g de salmon cortado en lomos
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- aceite de oliva
Realización
Para hacer esta receta comenzamos pelando y cortando las patatas en láminas finas. La zanahoria también la cortaremos en laminas y la cebolla preferiblemente en juliana. Por otro lado, picamos también el ajo menudo y los pimientos en dados grandes.
Una vez cortada la verdura, la colocamos sobre una bandeja apta para horno. Luego, añadimos medio vaso de agua, para que no se pegue la verdura a la bandeja, cuando la horneemos. Por último, echamos pimienta, sal al gusto y un chorrito de aceite. Metemos todo en el horno previamente precalentado 10 minutos, a 200º C.
Después de media hora, sacamos la verdura del horno; salpimentamos al gusto los lomos de pescado y los colocamos sobre la verdura de la fuente. Debemos hacer esto con la piel del salmón mirando hacia arriba. Colocar la piel de esta forma hará que el pescado no se haga en exceso por el calor del horno y además también impedirá que los jugos salgan del pescado y quede seco. El siguiente paso es regar todo con un poco de vino blanco y, entonces, volvemos a meter la fuente. Esta vez dejamos 20 minutos, a la misma temperatura. Pasado este tiempo, podemos sacar y servir. ¿Qué te parece esta deliciosa receta?
Recetas de pescado: atún a la plancha
Ingredientes
- 4 lomos de atún o salmón
- 4 dientes de ajo
- el jugo de medio limón
- perejil fresco
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Realización
Comenzamos esta receta picando los dientes de ajo y el perejil fresco. A estos ingredientes le añadimos aceite de oliva, hasta cubrir; por último, también el jugo de limón. Ahora mezclamos con un tenedor muy bien y dejamos que repose durante 15 minutos. De esta manera los sabores se van a mezclar muy bien.
Por otro lado, salpimentamos al gusto los lomos del pescado escogido, por abmas caras. Seguidamente, colocamos el pescado en una plancha bien caliente con un poco de aceite de oliva. Debemos dejar que se haga el pescado durante 3 o 4 minutos, por cada cara, según el grosor que tengan los lomos.
Una vez que el pescado esté en su punto, podemos servirlo. Justo antes de hacerlo, añadimos por encima el aliño de ajo y perejil. Cubre los pescados por completo y sirve este delicioso plato. ¿Qué te parece la idea?
Recetas de pescado: Merluza al roquefort
Ingredientes
- 2 filetes de merluza gorditos
- 2 patatas medianas
- 100 g. de queso roquefort
- 150g. de crema de leche
- 50g. de manteca
- sal
- pimienta
Realización
Comenzamos esta rica receta pelando y cortando las patatas en rodajas, aunque las podemos hacer de otra manera si no s gusta más. Una vez cortadas las colocamos sobre una fuente apta para horno. Ahora, salpimentamos al gusto.
El siguiente paso es salpimentar los filetes o lomos de merluza. Podemos cambiar el tipo de pescado por otro que nos guste más. Una vez salpimentado el pescado, los colocamos sobre las patatas de la bandeja de horno. Por último, cortamos el queso roquefort en láminas finas. El queso podemos cambiarlo por otro que nos guste más, pero el roquefort le va muy bien a este plato.
La bandeja quedaría con las patatas como colchón, el pescado sobre éstas y un trozo de queso sobre cada filete de pescado. Por último, también añadimos un poco de manteca en cada filete. seguidamente metemos la bandeja en el horno a 200º C unos 20 minutos.
Pasado estos 20 minutos, sacamos del horno con cuidado de no quermanos y añadimos la crema de leche por encima. Una vez más, volvemos al horno y dejamos cocinar no más de 5 minutos. Esta receta es estupenda para compartir en familia y lo mejor de todo es que se hace prácticamente sola.
Recuerda la gran importancia de incluir pescado en nuestra dieta diaria. Debemos consumirlo varias veces en semana, más que otro tipo de carne. El pescado nos reaporta muchos beneficios que debemos aprovechar para mantener un estilo de vida sano.
¿Qué te han parecido estas recetas de pescado? ¿Buscas recetas sin lactosa para intolerantes? ¿Buscas recetas con vitamina D y fáciles de hacer? ¿Buscas recetas con macarrones para hacer en casa?
