Las legumbres son sanas, no contienen grasas malas y podemos comerlas en diferentes platos. Si buscas recetas con garbanzos a continuación dejo unas cuantas que te encantarán. ¿Cuál de ellas te animarías a probar?
Recetas con garbanzos en ensalada
Ingredientes
- ½ cebolleta grande
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, no muy grandes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 tomate grande o 1 paquete de tomates cherry
- 2 latas de atún
- ½ lata de aceitunas negras
Para la vinagreta:
- ½ cebolleta grande
- 1 huevo cocido
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vinagre de vino
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
Comenzamos preparando una vinagreta sencilla con una parte de vinagre y por tres de aceite. Primero mezclamos el vinagre con la sal y la pimienta. Cerramos el recipiente y agitamos muy bien. Seguidamente añadimos tres partes de aceite, cerramos y volvemos a agitar y reservamos.
El siguiente paso es cocer el huevo en un cazo con agua. Cuando empiece a hervir cocemos durante 10 minutos y no más. Por otro lado picamos la cebolla en dados pequeños y los metemos dentro del bote de la vinagreta y removemos. Ahora picamos el huevo cocido y también lo añadimos al bote. Removemos y volvemos a cerrar.
En una fuente grande, donde vayamos a poner la ensalada, metemos los garbanzos (escurridos o no), los tomates cherry (o los que quieras utilizar), el atún desmenuzado, el pimiento rojo en dados pequeños, el verde y la media cebolleta también en dados. Por último, en la fuente también metemos las aceitunas laminadas y removemos todo muy bien.
Laminamos las aceitunas y los mezclamos con el resto de ingredientes.
Cuando hayamos echado todos los ingredientes, los removemos muy bien. Por último, aliñamos con la vinagreta que hicimos anteriormente y mezclamos otra vez. ¡Ya podemos servir esta deliciosa ensalada que podemos comer fría o templada!
Recetas con garbanzos especiados
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de curry
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1/4 cucharada de zaatar
- Sal gruesa
- Orégano fresco
Elaboración
Puedes hacer esta receta con garbanzos secos o bien de bote. Con los primeros solamente tendrás que ponerlos a remojo el día antes de hacer la receta. El primer paso para hacer esta receta es precalentar el horno a 220ª C con calor en todos lados. Forra una bandeja de horno con papel de estraza.
Metemos todos los garbanzos en un recipiente o un bol y le echamos el zumo de limón y el aceite de oliva. Remueve muy bien el conjunto, para que se impregnen todos por igual.
Aliñamos los garbanzos con las especias de la lista o con otras que nos gusten más. En este caso añade pimentón picante, curry y zaatar. Remueve muy bien los garbanzos para que las especias se expandan por igual o queden más o menos de la misma manera.
Una vez que hayamos removido bien los garbanzos procedemos a hornearlos durante 20 minutos. A mitad de este tiempo abrimos el horno y con cuidado los removemos, luego volvemos a meter y seguimos horneando.
Pasado este tiempo sacamos y comprobamos si los garbanzos están crujientes, si no es así bajamos la temperatura del horno a 150º C y horneamos durante unos 10 o 15 minutos más. Por último, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar un poco las legumbres. Cuando vayamos a servir basta con espolvorear un poco de sal gruesa y orégano fresco. Estos garbanzos horneados son una gran idea a modo de snacks. ¿Qué te parece esta recesta?
Recetas con garbanzos y calamares rellenos
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos pequeños de 400/500 g
- 2 latas de calamares rellenos con salsa de su tinta
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite y sal
Elaboración
Comenzamos calentando aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Aquí sofreímos la cebolla cortada en dados pequeños. Cuando comience a tomar color añadimos un par de ajos picados. Removemos un par de minutos y ponemos dos o tres tomates picados en dados pequeños. Seguimos removiendo y sofriendo todo durante 5 minutos más.
A continuación ponemos unas hojas de tomillo y echamos los garbanzos cocidos con un poco de agua o bien caldo de verduras. Dejamos que todo cueza durante 4 minutos. Pasado este tiempo añadimos dos latas de calamares rellenos con salsa y en su propia tinta. También podemos hacer esto con calamares frescos y previamente preparados.
Por último, removemos todo y dejamos a fuego medio bajo durante unos 5 minutos. De esta manera los sabores se van integrando. Si fuera necesario podemos añadir un poco más de agua o bien del caldo que hayamos utilizado. Esta es una deliciosa receta para innovar un poco con nuestros platos. ¿Qué te parece?
Recetas con garbanzos y acelgas (o espinacas)
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 1 kg de espinacas frescas o congeladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de tocino
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
Comenzamos sacando los garbanzos cocidos del bote y reservando todo el jugo. Luego lavamos muy bien las espinacas (si hemos escogido que sean frescas) o las descongelamos. Por otro lado, cortamos la panceta en tiras de un centímetro aproximadamente de ancho. También picamos la cebolla y los ajos.
En una olla añadimos aceite y doramos el tocino, luego añadimos la cebolla y también los ajos. Dejamos que todo esto sofría a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente y no quemada. Seguidamente añadimos las espinacas o acelgas cortadas. Rehogamos un poco la verdura y añadimos los garbanzos y su jugo de conserva. También podemos sustituir este último por un poco de caldo vegetal.
En este momento podemos rectificar el punto de sal (si fuese necesario) y dejamos cocer con la tapa puesta en la olla. Debemos dejar cocinar todo a fuego bajo durante 10 minutos. Este plato admite muchas variantes, tantas como quieras. Por este motivo se convierte en un pláto muy versátil. ¿Qué te parece esta receta?
¿Qué te han parecido estas recetas con garbanzos? ¿Te gustaría aprender a cocinar algunos platos vegetarianos? ¿Buscas la manera de hacer deliciosas meriendas? ¿Te gustaría aprender diferentes salsas para pescado?
