Si te encantan las recetas con champiñones, a continuación te proponemos varias que puedes hacer en casa como un auténtico «cocinillas». ¿Con cuál de estas recetas te quedas?
Recetas con champiñones: pastel
Ingredientes
- 8 papas medianas
- 200 gr. de champiñón en láminas finas
- 200 gr. de portobellos en láminas finas
- 1 taza de gruyere rallado
- ½ taza de parmesano rallado
- 3 cdas. de perejil
- 1 cda. de orégano
- 1/2 taza caldo vegetales
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cda. de manteca/mantequilla
Realización
Comenzamos esta receta calentando el horno a 180º centígrados y luego engrasamos una bandeja con la mantequilla. Por otro lado, cortamos las papas y los hongos en láminas muy finas. Con todo esto lo vamos a ir colocando en capas sobre la bandeja del horno engrasada.
Después de las capas agregamos por encima el caldo con verduras qué puede ser casero o comprado. Por último, añadimos papel aluminio para tapar la bandeja. Ahora metemos está en el horno y dejamos que se cocine durante una hora. Pasado este tiempo, abrimos el horno y cubrimos todo con queso para fundir. Para acabar, volvemos a meter al horno y dejamos que se gratine. Listo.
Recetas con champiñones: quiché
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 puerros
- 1 pechuga de pollo
- 250 gr de champiñones
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida (podéis aligerar la elaboración usando nata para cocinar o leche evaporada)
- Un trozo de queso, el que os guste, por ejemplo Emmental.
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Realización
Comenzamos esta receta colocando un poco de aceite de oliva Virgen en una sartén. Aquí pochamos el puerro cortado en láminas vendados. Rehogamos unos minutos y cuando empieza a coger color añadimos los champiñones también en rodajas finas. A continuación, salteamos unos minutos en cuerpo granos el pollo cortado en dados pequeños. Ahora salpimentamos al gusto y apartamos del fuego cuando el pollo esté hecho. Reservamos.
En el siguiente paso, batimos los huevos en un cuento junto con la nata y el queso rallado. Después, agregamos el pollo lo mezclamos muy bien. Ahora sacamos la masa quebrada, vertemos la mezcla en ella y horneamos unos 20 o 25 minutos a 180º centígrados. Después de este tiempo sacamos la bandeja ya tendremos lista la quiche de pollo y champiñones.
Recetas con champiñones: crepes
Ingredientes
- 8 crepes, os explicamos la receta paso a paso aquí
- 1 pechuga de pollo
- 200 gr de champiñones fileteados
- 200 ml de nata líquida para cocinar (podéis sustituirla por bechamel o leche evaporada o queso crema)
- Espinacas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Realización
Comenzamos esta receta preparando primero los crepes. Para ello, metemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos con la ayuda de una batidora. La mezcla resultante debe ser sin grumos. Una vez echa esta mezcla se puede utilizar en el momento o bien meterla a la nevera para hacerlo más adelante.
Cuando vayamos a cocinar los tres mezclamos un poco el contenido del recipiente con una cuchara o varilla. La textura debe ser cremosa y si la vemos muy espesa siempre se puede añadir un poquito de leche.
En qué siguiente paso engrasamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva Virgen. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de más y nos vemos en la sartén girándola para ayudar a que esta se extienda. Después esperamos hasta que los bordes comiencen a dorarse y aquí le damos la vuelta. Generalmente el primer Creed se suele desechar y no suele quedar bien, pero el resto sí.
Luego realizaremos el resto de crepes cuidadosamente y sin excedernos en el aceite. Si la sartén es buena y tiene buen anti adherencia sólo nos hará falta engrasarla una vez para hacer todos los crepes.
El relleno lo vamos preparando antes durante o después de realizar los crepes. Para ello, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinamos aquí los champiñones laminados con un poco de pechuga cortada en dados y salpimentada al gusto. Cuando todo comience a dorarse añadimos la nata y dejamos reducir. Por último, añadimos el relleno en el centro de cada crepe y servimos.
Recetas con champiñones al horno con conejo
Ingredientes
- 4 muslos de conejo
- 1 limón
- 2 ramitas romero
- 2 ramitas tomillo
- 2 cda mostaza al estragón
- 1 pimiento rojo
- 250 g champiñones pequeños
- 250 g coliflores
- 100 ml caldo de carne
- 1 cda aceite de oliva
- sal
- pimienta
Realización
Comenzamos la receta precalentando el horno a 200º centígrados. Ahora, colocamos los muslos de conejos bien limpios y secos en una fuente apta a utilizarla en un horno. Seguidamente untamos cada pieza con la mostaza y luego los salpimentamos al gusto. Para acabar, añadimos un chorrito de zumo de limón natural y además espolvoreamos a gusto con algunas hojas de Romero y de tomillo.
En el siguiente paso de esta receta lavamos bien el pimiento rojo y luego los sacamos. En otra fuente más pequeña también apta para horno, lo colocamos junto con una cucharada de aceite de oliva. Ahora es el momento de introducir las dos fuentes al mismo tiempo en el horno y dejar que todo se cocinen durante 35 o 40 minutos.
Mientras pasa este tiempo, podemos limpiar los champiñones y cortarlos al gusto. Puedes eliminar solamente el pie si lo deseas. A continuación, aliñamos la coliflor y los champiñones cortados con un caldo de carne qué puede ser hecho de forma casera puedo comprado. Después salpimentamos al gusto e introducimos también en el horno, junto a los pimientos y el conejo.
Cuando todo esté listo primero retiramos el pimiento y dejamos que sentí bien sobre un paño de cocina limpio. Después lo pelamos y cortamos en tiras, desechando las semillas. Rápidamente, servimos el conejo junto con la guarnición y además lo rociamos todo con los jugos de la propia cocción. Y listo para comer.
¿Te ha sido de utilidad este post con recetas con champiñones? ¿Buscas diferentes recetas y formas de hacer el arroz? ¿Buscas platos con mejillones divinos para disfrutar? ¿Buscas recetas con pasta deliciosas y fáciles de hacer en casa?
