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Ideas de platos con mejillones divinos para disfrutar

Si te encantan los platos con mejillones en el espacio de hoy te dejamos algunas recetas más que deliciosas y fáciles de hacer en casa. ¿Con cuál estas recetas te quedas?

Recetas de platos con mejillones y picadito de verduras

 platos con mejillones
Fuente: seriouseats

Ingredientes

  • 30 mejillones
  •  2 cebollas rojas muy picadas
  •  1 pimiento rojo picado fino
  •  1 1/2 cuch. de perejil picado
  •  2 tomates pequeños pelados y picados fino
  •  4 cucharadas de granos de maíz
  •  1 cucharadita de ají molido
  •  2 cuch. de aceite de oliva virgen
  •  El zumo de 6 limas
  •  Pimienta
  •  Sal
  •  1 lata de anchoas en aceite de oliva  (opcional)

Realización

Comenzamos esta deliciosa receta limpiando los mejillones y retirando las barbas con un cuchillo afilado. Después los enjuagamos con agua bien fría varias veces. Por último, los pasamos a una cacerola grande y agregamos aquí un poco de agua. Después lo ponemos al fuego y dejamos que se calienten hasta que se abran. Con forma se vayan abriendo los vamos retirando y dejamos que se enfríe.

El siguiente paso es mezclar las cebollas cortadas, el pimiento en dados, los tomates bien picados, el maíz, el ají, el perejil picado y el zumo de lima. Después dejamos reposar durante 5 minutos para que se mezclen los sabores y rectificamos de sal si fuese necesario. Ahora, repartimos una cucharada de esta mezcla sobre cada mejillón abierto. Por último, lo servimos bien frío.

Recuerda la importancia de consumir los mejillones en el mismo día de su compra aunque si prefieres conservar los más de un día podemos envolverlos en un paño húmedo y dejarlos en la parte menos fría del frigorífico. Si quieres mantenerlos más tiempos debes cocerlo primero y guardarlos en el frigorífico o en el congelador.

Platos con mejillones, pollo y almejas

platos con mejillones
Fuente: kikkoman

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1/2 kg de mejillones
  • 300 g de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 pastillo de caldo de pescado
  • perejil picado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Realización

Comenzamos esta deliciosa receta poniendo a calentar un vaso de agua en un cazo junto con la pastilla de pescado. Ahora llevamos todo a ebullición, apartamos y reservamos. Por otro lado, pasamos las almejas por agua fría después de haber estado en remojo con sal durante media hora. Además, limpiamos también los mejillones.

Por otro lado, cortamos el pollo al gusto y salpimentamos el mismo para poder dorarlo en una cazuela con aceite de oliva. Una vez que haya cogido color lo reservamos en una fuente. Ahora, picamos la cebolla y el ajo para renovarlos en la misma cazuela que hemos dorado el pollo. Cuando la cebolla esté tierna añadimos entonces el tomate triturado junto con el caldo de pescado y el pollo. Ahora dejamos todo cocinar tapado y durante 15 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo incorporamos los mejillones y las almejas con un poco de perejil picado. Seguidamente dejamos cocinar un par de minutos hasta que se abran los mejillones. Este plato podemos servirlo acompañado de unas patatas fritas, horneadas o o quizás un poco de arroz.

Platos con mejillones y salsa escocesa

platos con mejillones
Fuente: lcbo

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 2 Cucharadas de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 Tomate triturado
  • 1 Chorrito de vino blanco
  • 1 Guindilla cayena pequeña
  • 1 Cucharada de harina
  • Perejil
  • Tabasco
  • Sal

Realización

Comenzamos esta receta limpiando muy bien los mejillones con la ayuda de un cuchillo. Después los lavamos en agua fría y los echamos en una cazuela o en una sartén honda. Ahora añadimos una hoja de laurel, los tapamos y los hervimos durante 4 minutos. En este tiempo se deben de haber abierto todas las conchas. Cuando los mejillones estén abiertos lo sacamos y reservamos su agua.
Ahora, para elaborar la salsa picamos el ajo y la cebolla bien finos.

Seguidamente ponemos una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar y aquí pochamos la cebolla. Cuando estás de transparente añadimos el ajo para que no se queme.

Mientras se Dora la cebolla y el ajo, picamos la guindilla cayena de forma muy menuda y la añadimos también a la sartén. Para hacer esto el aceite no debe estar excesivamente caliente. Seguidamente espolvoreamos dos cucharaditas de pimentón y removemos un poco. Ahora, añadimos la salsa de tomate y volvemos a remover.

El siguiente paso es dejar todo rehogar durante unos minutos a fuego medio, hasta que el tomate pierda su acidez y coja un color un poco más tostado. En este momento hacemos un hueco en la misma sartén donde espolvorearemos la cucharadita de arena y nos ayuda a espesar la salsa. Asimismo, añadimos también una pizca de perejil fresco y removemos con una cuchara.

Ahora, subimos el fuego y añadimos el agua que habíamos reservado de la cocción de los mejillones junto, con un chorrito de vino blanco. Seguidamente dejamos hervir unos minutos hasta que el alcohol se evapore y mientras tanto removemos la salsa. Para terminar, añadimos unas gotas de Tabasco y una pizca de sal.

Platos con mejillones a la francesa en salsa de mantequilla

platos con mejillones
Fuente: tastykitchen

Ingredientes

  • mejillones ( 500 gr )
  • cebolla ( 1 ud )
  • ajo ( 3 dientes )
  • mantequilla ( 35 gr )
  • vino blanco ( 50 ml )
  • cognac ( 50 ml )
  • limón
  • perifollo

Realización

Comenzamos la receta limpiando bien las barbas impurezas de los mejillones. Una vez hecho esto pelamos los ajos y los cortamos en dados pequeñitos. Después pelamos y cortamos la cebolla al estilo Juliana.

En el siguiente paso ponemos la mantequilla y un poco de aceite en una sartén o bien en una olla, y la colocamos a fuego medio alto.  Cuando la mantequilla esté derretida añadimos aquí los ajos y un minuto después la cebolla. Ahora, los rehogamos en que se quemen. A continuación, cuando la cebolla esté transparente, añadimos el coñac y el vino blanco. Seguidamente dejamos todo reducir hasta que se evapore el alcohol.

Cuando la salsa haya espesado un poco agregamos entonces los mejillones y tapamos la olla. Ahora dejaremos que se cocina todo hasta que los mejillones se vayan abriendo.

Una vez abierto ya podemos servirlos con la salsa de mantequilla y vino recién hechos. Podemos acompañarlos con un limón cortado en cuatro y una ensalada verde.

¿Te ha sido de utilidad este post con recetas de platos con mejillones? ¿Te interesan las recetas con pasta deliciosas y fáciles de hacer en casa? ¿Buscas recetas orientales para chuparse los dedos? ¿Buscas ideas de platos salados con chocolate que te encantarán

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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