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Diferentes recetas con calamares para chuparse los dedos

Si te gustan las recetas con calamares, no te pierdas el artículo de hoy. Echa un vistazo a todos estos platos para hace,r con este ingrediente, algo diferente.

Recetas con calamares: sopa

recetas con calamares
Fuente: eatsmarter

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de calamares pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas o una grande
  • 3 tomates maduros o una lata de tomate triturado
  • 4 hojas de laurel
  • Romero fresco
  • Hebras de azafrán
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

Realización

Comenzamos limpiando los calamares y cortando estos en anillas finas. Seguidamente pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Cortamos en dados los tomates. En una cazuela calentamos el aceite y añadimos la cebolla, cuando esté transparente echamos el ajo picado, luego el laurel, el azafrán y romero.

Pochamos todo sin que se queme, luego añadimos los tomates y los calamares troceados. Rehogamos todo durante 10 menutos, removiendo constantemente. Seguidamente añadimos el vaso de vino y dos de agua o caldo de pescado. Salpimentamos, quitamos el laurel y dejamos cocinar todo a fuego medio durante media hora. Este plato está realmente delicioso.

Recetas con calamares y patatas en guiso

recetas con calamares
Fuente: simplyrecipes

Ingredientes

  • 2 calamares grandes o 4 medianos
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 pimiento rojo y uno verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de salsa de tomate frito
  • 1 litro y medio de caldo de pescado
  • 2 patatas grandes o 4 medianas
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco (para decorar)

Realización

Comenzamos la receta limpiando y cotando los calamares en anillas y trozos pequeños. Seguidamente pelamos y picamos la cebolla y la cebolleta lo más fina que podamos; los pimientos en dados y el ajo bien fino.

Seguimos la receta poniendo a calentar un poco de aceite en una cazuela ancha. Ahora echamos el ajo y cocinamos un minuto a fuego medio, luego añadimos la cebolleta y la cebolla. Pochamos todo durante 5 minutos a fuego medio. Salpimentamos durante el proceso. Ahora metemos los pimientos y una hoja de laurel y cocinamos otros 5 minutos.

Pasado este tiempo y cuando esté todo blando incorporamos los calamares y removemos hasta que se mezclen los sabores. A continuación deja que los calamares suelten el agua y deja que ésta se evapore. Cocina durante 2 o 3 minutos.

Pasado este tiempo ya podemos añadir las patatas cortadas en dados o a nuestro gusto. Remueve todo y añade la salsa de tomate que puede ser casera o bien comprada.Removemos todo y añadimos el caldo de pescado. Antes de añadir este último podemos considerar meter medio vaso de vino blanco o algo similar. Luego dejaremos que el alcohol se evapore y añadimos el caldo de pescado.

Una vez que hemos echado el caldo de pescado dejamos cocinar todo durante 18 o 20 minutos a fuego medio alto. Debemos dejar que el líquido se vaya consumiendo y concentrando para obtener el mejor sabor. Pasado este tiempo podemos probar y rectificar de sal si fuese necesario.

Pasado el tiempo necesario probamos y vemos si las patatas están bien cocidas. Una vez que esté todo listo es hora de esrvir bien caliente. Este plato queda más bien caldoso y con un sabor intenso. ¡Delicioso!

Recetas con calamares salteados con ajo y perejil

recetas con calamares
Fuente: chowhound

Ingredientes

  • 2 calamares medianos
  •  2 dientes de Ajo
  •  1 manojo de Perejil fresco
  •  1 chorro de Aceite
  •  1 chorro de Vino blanco
  •  1 pizca de Sal

Realización

El primer paso para comenzar la receta es limpiar bien y cortar los calamares en anillas. Seguidamente procedemos a hacer el majado con ajo y perejil. Para hacer esto picamos el ajo bien fino y el perejil fresco también. Ahora echamos todo en un mortero o recipiente similar con un poco de aceite y machacamos todo el conjunto.

Seguidamente calentamos una sartén sin nada de aceite (pues el majado ya lo lleva) y aquí añadimos los calamares limpios y cortados. Removemos y añadimos el majado de ajo y perejil hecho. Seguimos removiendo todo muy bien y añadimos un poco de vino blanco. Seguimos cocinando a fuego medio y dejamos reducir hasta que el alcohol se evapore. Cuando los calamares estén tiernos y blanditos es hora de comer. ¿Qué os parece esta receta?

Recetas con calamares y espinacas

recetas con calamares
Fuente: williams

Ingredientes

  • 600 gramos de calamares
  • 600 gramos de espinacas
  •  350 gramos de Salsa de tomate
  •  6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
  •  4 dientes de Ajo
  • 3 ramas de Perejil
  •  1 unidad de Guindilla
  •  1 vaso pequeño de Vino blanco
  •  1 cucharadita de Sal

Realización

Comenzamos la receta limpiando los calamares y cortando estos en anillas. Seguidamente picamos un diente de ajo, perejil y la guindilla. Ahora sofreímos todo esto en una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté rehogado añadimos los calamares y removemos muy bien para que se impregnen y sazonamos al gusto.

El siguiente paso es añadir el vino y dejar reducir todo hasta que se evapore el alcohol. Una vez que haya reducido es hora de añadir la salsa de tomate. También podemos rectificar de sal, si fuese necesario, y por último dejamos cocinar durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Por otro lado limpiamos las espinacas y las hervimos en otra olla. Las hervimos con un poco de sal. Cuando estén tiernas las escurrimos muy bien y las picamos. También podemos comprarlas ya picadas y cocerlas.

Cuando las espinacas estén troceadas las echamos a la sartén y las rehogamos durante 5 minutos. Añadimos un diente de ajo pelado y aplastado.

El siguiente paso es quitar el ajo que hemos echado y añadir las espinacas a los calamares. Ahora podemos rectificar un punto de sal si fuese necesario. Seguimos cocinando todo durante 15 minutos más a fuego lento y removiendo para que no se pegue.

El siguiente paso es picar el resto del perejil  los dientes de ajo que quedan. Añadimos a los calamares todo esto cuando falten pocos minutos de cocción. Dejamos cocinar hasta acabar el tiempo y listo para servir.

¿Qué te han parecido estas recetas con calamares? ¿Te gustaría aprender a hacer pan casero? ¿Te apetece aprender a hacer diferentes tipos de sopa? ¿Buscas como hacer salsas para carnes?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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