Existen muchas recetas con almejas súper fáciles y rápidas de hacer, que podemos apuntar y deleitar así a los estómagos más exigentes. Echa un vistazo a las siguientes ideas y dinos con cuál te animas.

Recetas con almejas a la marinera

recetas con almejas
Fuente: mykitcheninspain

Ingredientes

  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal

Realización

Comenzamos limpiando de arena a las almejas. Para ello las ponemos en un cuenco con agua y sal, y las cambiamos varias veces. A la hora de hacer la receta picamos la cebolleta fina y los ajos en láminas. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Antes de que el ajo coja color añadimos la harina y mezclamos bien hasta que se disuelva. Cocinamos un par de minutos.

Pasados dos minutos añadimos el vino blanco y lo llevamos a hervir, después bajamos el fuego e incorporamos las almejas. Las cocinamos hasta que se abran y por último añadimos un poco de perejil picado. Estas almejas se pueden servir con un poco de limón si queremos. Están deliciosas. Si queremos podemos retirar las almejas cerradas o rotas, porque estarán malas.

Deliciosas recetas con almejas en salsa picante

recetas con almejas
Fuente: highheelgourmet

Ingredientes

  • 400 grs. almejas frescas
  • 1 ramillete perejil fresco
  • 1 ramillete cilantro fresco
  • 3 dientes ajos
  • 1 vaso aceite de girasol
  • 3 cucharadas soperas de aceite virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de salsa thai siracha o unas gotas de tabasco
  • 1/2 vaso vino blanco o agua
  • Sal fina

Realización

Comenzamos picando los dientes de ajo, el cilantro y el perejil fresco. Esto lo echamos en un recipiente para batir junto con el aceite de girasol y una pizca de sal. Batimos todo muy bien hasta obtener una salsa líquida y suave que nos puede servir para muchas recetas.

Por otro lado, en una sartén ponemos tres cucharadas de la salsa que hemos hecho, tres de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. A continuación, añadimos las almejas y las salteamos para que se mezclen con la salsa. Cocinamos un minuto y le añadimos el vino blanco. Después de esto tapamos bien y dejamos cocinar hasta que las almejas se abran.

Una vez que las almejas se han abierto en su mayoría, las retiramos para que no se queden secas. Ahora añadimos la salsa thay o el tabasco y listas para comer. Puedes servir las almejas con la salsa por encima. Además, si queremos podemos echarle unas gotas de limón. ¿Quieres aprender como se hacen los mejillones en salsa picante?

Deliciosas recetas con almejas en salsa verde

recetas con almejas
Fuente: oliveoilsfromspain

Ingredientes

  • 2 kg de almejas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de perejil fresco y picado
  • 1 guindilla (opcional)
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal, al gusto

Realización

Comenzamos poniendo las almejas en un recipiente con agua y un puñado de sal gruesa. Esto podemos hacerlo unas 3 horas antes de comenzar la receta. De esta manera limpiamos las almejas cambiando el agua tres o cuatro veces.

Pasado este tiempo, hacemos las almejas al vapor. Para ello cogemos una olla y ponemos una hoja de laurel y medio vaso de agua. Dejamos que hierva y entonces añadimos las almejas. Dejamos que cuezan dos minutos y cuando se abran en su mayoría las sacamos de la olla y las dejamos enfriar.

Por otro lado, pelamos y picamos los dientes de ajo muy finos. También picamos muy fino el perejil y reservamos tres cucharadas del mismo. Después de esto ponemos en una cazuela de barro el aceite de oliva y los ajos picados. Deja que se doren un poco sin quemar y entonces añadimos la harina. Cocinamos medio minuto. Dejamos que todo se cocine hasta coger algo de color y entonces añadimos el vino blanco.

Removemos todo bien y dejamos que el alcohol se evapore; lo cual lo hará en un par de minutos mas o menos. Después de esto añadimos unas cucharadas del caldo anterior que soltaron las almejas, al hacerse al vapor. Dejamos hervir cinco minutos más hasta que reduzca. Pasado este tiempo añadimos el perejil picado y lo removemos. Probamos de sal por si tenemos que rectificar en algo y listo.

El siguiente paso es añadir todas las almejas, evitando incluir las que se encuentren cerradas o bien rotas. Recuerda que cualquier almeja que no se abra es que no está buena y es mejor desecharla. Echamos las almejas abiertas en la salsa y luego removemos cuidadosamente. Dejamos la olla un par de minutos mas en el fuego apagado previamente y listo. Este plato está perfecto para servirlo con un poco de perejil picado. ¿Qué os parece este delicioso plato que podemos hacer fácilmente en casa? ¿Quieres saber cómo hacer albóndigas en salsa verde?

Estupendas recetas con almejas en cazuela y al microondas

recetas con almejas
Fuente: bedbathandbeyond

Ingredientes

  • 1/2 kg de almejas marineras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de vino blanco

Realización

Comenzamos poniendo las almejas en agua con un puñado de sal gruesa, para que suelten toda la arena. Aunque en la actualidad las almejas no vienen con tanta arena aún pueden tener algo. De esta manera unas tres horas antes de preparar la receta ponemos a limpiar las almejas cambiando su agua unas tres o cuatro veces.

Cuando pase este tiempo, preparamos un majado de ajo y perejil con dos cucharadas de aceite de oliva y un mortero… preferiblemente de madera.  Por otro lado, en una cazuela o en un recipiente que valga para microondas ponemos las almejas bien escurridas y el majado que hemos hecho. También añadiremos el vino blanco y lo distribuimos todo mas o menos de forma uniforme. Ahora tapamos muy bien el recipiente y lo colocamos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos aproximadamente.

Como podemos ver en menos de diez minutos tenemos lista una estupenda cazuela de almejas. Más fácil es imposible y además tiene un resultado estupendo. También podemos añadirle unas gotas de limón, pues queda genial. ¿Te apetece aprender otras recetas al microondas?

¿Qué te han parecido estas recetas con almejas? ¿Podrías contarnos como es tu forma favorita de cocinar las almejas?

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