Si estás a dieta y buscas recetas bajas en calorías, a continuación dejo algunos platos llenos de vitaminas y muy sanos. Echa un vistazo y anímate a probar alguna de estas ricas recetas.

Recetas bajas en calorías: ensalada de pasta fría con salmón

Recetas bajas en calorías
Fuente: foodlovers

Comer la pasta en ensalada es una de las maneras más sanas, en las que podemos comerla. Con pocas calorías, al prepararlas de esta manera, además estaremos reduciendo la cantidad de pasta que ingerimos.  ¡Deliciosa!

Ingredientes

  • 80 gr de pasta. La pasta mejor si es especial para ensalada y vegetal, como lacitos o hélices.
  • 1 huevo duro.
  • 1 latas de atún.
  • 4 palitos de surimi.
  • 80 gr de queso fresco.
  • 100 gr de salmón marinado.
  • Sucedáneo de caviar (opcional y al gusto).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Comenzamos cociendo los huevos en una cazo con un poco de agua y sal. Cuando el agua comience a hervir contamos 10 minutos, pues queremos que la yema esté completamente cocida. Pasado este tiempo escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos hasta que se enfríe.

Por otro lado, en una olla más grande ponemos la pasta a hervir con una cucharada de sal. Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta y dejamos que cueza al gusto. Luego escurrimos la pasta y la pasamos por un chorro de agua fría. Escurrimos bien y reservamos en el recipiente donde la vayamos a servir.

El siguiente paso es eliminar el aceite del atún y desmenuzar el mismo, luego cortamos los palitos de surimi en rodajas o bien en tiras y mezclamos todo con la pasta. Aderezamos el contenido con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto. Removemos muy bien.

Por último, cortamos el salmón (a la plancha o ahumado) en pequeños dados y los incorporamos a la pasta. Luego añadimos el caviar (opcional) y volvemos a remover con cuidado. Para acabar, pelamos y cortamos el huevo en cuartos y los colocamos sobre la ensalada. ¡Lista para comer!

Recetas bajas en calorías: alcachofas con almejas

Recetas bajas en calorías
Fuente: shoothecook

Ingredientes para 4 personas

  • 16 Alcachofas
  • 24 Almejas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de pan rallado integral
  • 4 Dientes de ajo
  • Sal
  • 1 Limón
  • 2 Vasos de caldo de pescado
  • 2 Cucharadas de vino blanco
  • Perejil fresco

Elaboración

Comenzamos la receta limpiando las alcachofas y retirando las hojas externas, pues son las más duras. Debemos dejar solo el interior. Luego frotamos la verdura con un trozo de limón; esto se hace para que no se oxiden. Seguidamente ponemos a cocer las alcachofas durante 18 minutos en una olla con un poco de sal y un poco de perejil.

El siguiente paso es calentar en una sartén el aceite de oliva y el diente de ajo picado (sin que se queme); también ponemos una cucharada de pan rallado y dejamos que se fría todo. A continuación, echamos un poco de vino blanco y removemos. Una vez que lo hemos ligado, añadimos dos vasos de caldo de pescado (comprado o casero) y un poco de perejil picado.

Una vez que las alcachofas estén cocidas, las sacamos del agua y las introducimos en la salsa que hemos hecho. Ahora las dejamos cocer durante 5 minutos más. Después de estos minutos añadimos las almejas bien limpias y hervimos un par de minutos, hasta que se abran. Rectificamos un punto de sal, si hiciera falta, y añadimos perejil picado por encima. ¿Qué te parece esta receta?

Recetas bajas en calorías: lentejas con patatas

Recetas bajas en calorías
Fuente: meshije

Las lentejas son un plato rico en hierro pero que, dependiendo de cómo se cocinen, pueden tener muchas calorías. En la receta clásica de las lentejas, se suelen incorporar ingredientes como el chorizo o la morcilla haciendo que el plato se convierta en una gran ingesta de calorías no aptas para las personas que quieren mantener su línea o perder peso. La siguiente receta es baja en calorías y una fuente de vitaminas. ¡Echa un vistazo!

Ingredientes para 4 personas

  •  350 gramos de lentejas
  •  2 patatas
  •  2 zanahorias
  •  1/2 cebolla
  •  3 dientes de ajo
  •  2 hojas de laurel
  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta en polvo
  • una pizca de comino

Elaboración

Comenzamos la receta limpiando bien las lentejas y dejando éstas en remojo media hora antes de preparar la receta. También podemos utilizar lentejas ya cocidas. A continuación, pelamos y cortamos las patatas en cascos. Seguidamente pelamos las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo. Todo esto lo rehogamos en una sartén con un poco de pimentón dulce, una hoja de laurel y un par de cucharadas de sartén.

En otra olla ponemos las lentejas y añadimos un poco de agua, hasta cubrir las mismas. Una vez que hemos pochado la verdura, echamos ésta sobre las lentejas. Ahora añadimos un poco de aceite de oliva, laurel, pimienta en polvo y comino.

Dejamos todo cocinar, a fuego medio, durante 1 hora u otra y media. Si vemos que falta agua podemos echar un poco más. Nunca te pases de agua ya que las lentejas no quedarán buenas ni con sabor. A medida que el agua se vaya consumiendo vamos probando las lentejas. Si están algunas duras echamos más agua. Y seguimos cocinando.

Para ahorrar mucho tiempo podemos hacer esta receta con una olla a presión u olla rápida. Una vez que ha pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Unas lentejas con éxito han de quedar con un caldo espeso y no caldoso.

Recetas bajas en calorías: Lubina con judías verdes

Recetas bajas en calorías
Fuente: ourpath

Ingredientes para 2 personas

  • 2 lubinas
  • 200 g de judías verdes
  • 1 lima
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • sal y pimienta
  • agua

Elaboración

En una sartén añadimos 4 cucharadas de agua y una pizca de sal. Aquí añadimos las judías verdes y cocinamos unos 7 minutos (para que queden al dente). Reservamos la verdura a un lado.

Por otro lado, limpiamos el pescado y lo troceamos en lomos. En un recipiente mezclamos la mantequilla con el pimentón, el zumo de una lima y la ralladura de la piel de ésta (esta va a ser la salsa). El pescado lo podemos hacer un par de minutos a la plancha o bien meter todo junto en el microondas tres minutos a máxima potencia. Luego sacamos y servimos todo junto.

¿Qué te han parecido estas recetas bajas en calorías? ¿Buscas recetas frescas para el verano? ¿Te gustaría aprender algunas recetas con plátano? ¿Buscas postres sin lactosa?

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