Cuando llega el calor apetece mucho recetas frescas para la primavera o el verano. Así que, a continuación, dejo algunas ideas estupendas para combatir las altas temperaturas. ¿Por cuál empeceríais?

Recetas frescas para la primavera: polos de sandía

recetas frescas para la primavera
Fuente: eatloveshare

Ingredientes

  • 500 gr de pulpa de sandía sin pepitas
  • El zumo de 1 limón
  • Entre 3 y 5 cucharadas de azúcar

Realización

Comenzamos troceando la pulpa de la sandia dentro de un recipiente. Debemos eliminar las pipas y además recoger todo el líquido que suelte la fruta. Seguidamente aplastamos un poco con un tenedor, para extraer todo el zumo.

Por otro lado, en un cazo ponemos el zumo de la sandía que ha soltado con el azúcar (que va a depender de nuestro gusto y del dulzor propio de la fruta) y dejamos que hierba, removiendo todo el rato. Seguidamente ponemos este líquido junto a la pulpa de la sandía; exprimimos un limón y rectificamos de azúcar si es necesario. De serlo, procuremos echar azúcar glass para disolverla mejor.

Por último, removemos muy bien y llenamos los moldes de los polos. Una vez hecho esto introducimos todo en el congelador. En un mínimo de 5 horas tendremos estos deliciosos polos para disfrutar. Si te ha gustado esta receta deberías probar el granizado de sandia.

Recetas frescas para la primavera: Ensalada de queso, quinoa y aguacate

recetas frescas para la primavera
Fuente: eatwell101

Ingredientes

  • 150 gr de Quinoa
  • Queso al gusto
  • 1 aguacate
  • 1 chorro de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 50 gr de tomate cherry
  • 30 gr de aceitunas negras

Realización

Comenzamos cociendo correspondientemente la quinoa en agua hirviendo. El tiempo dependerá de las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, cortamos el aguacate por la mitad, eliminamos el hueso y rociamos todo con zumo de limón, de esta manera evitaremos que se oxide. 

Cuando la quinoa esté cocida la ponemos sobre el recipiente a servir y aquí añadimos los tomates cherry bien lavados y enteros o cortados. También echamos las aceitunas cortadas por la mitad o picadas al gusto. La ensalada la aliñamos con el aguacate troceado, un poco más de zumo de limón, queso al gusto, sal y aceite de oliva virgen extra. Si os encanta este tipo de semilla a la hora de elaborar platos, aquí dejo algunas recetas con quinoa sanas y sencillas de preparar.

Recetas frescas para la primavera: crema de naranja

recetas frescas para la primavera
Fuente: cbc

Ingredientes

  • 500 ml zumo de naranjas
  • 125 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maizena

Realización

Comenzamos exprimiendo las naranjas y reservando la piel de solo una de ellas. Por otro lado, batimos los huevos junto con la maicena y una cucharada grande de zumo de naranjas exprimido. Esto también lo reservamos para más adelante.

Por otro lado, echamos en un cazo la piel de la naranja, el zumo de naranjas restante y el azúcar. Ahora llevamos todo a ebullición y retiramos la piel del cítrico. A continuación, añadimos los huevos, la maizena y la naranja que teníamos mezclado y reservado. Con ayuda de unas varillas, o algo similar, removemos constantemente para evitar grumos. Por último, cuando comience a hervir todo retiramos del fuego. Para finalizar, vertemos la crema en los recipientes donde la vayamos a tomar y lo introducimos todo en la nevera. Se toma fría.

Recetas frescas para la primavera: salmón con yogur y alga nori

recetas frescas para la primavera
Fuente: peckishbites

Ingredientes

  • 200 gr de salmón ahumado, en dados
  • 40 gr de mayonesa
  • 25 gr de yogur natural
  • 40 gr de cebolletas, finamente picadas
  • 1 gr de ralladura de limón
  • 5 gr de diente ajo picado sin el germen
  • 2 gr cebollino picado
  • 2 pepinillos picados
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • 1 lomo de salmón ahumado sin piel ni espina
  • 2 hojas de alga nori
  • Agua

Realización

Comenzamos juntando dos hojas de alga nori secas, con la cara rugosa hacia dentro. Ahora, al mismo tiempo que hidratamos con un poco de agua, colocamos el lomo sobre el alga nori y enrollamos todo.

Una vez enrollado todo, lo prensamos bien con ayuda del papel film y lo dejamos en el congelador, para poderlo cortar en laminas finas. Continuamos la receta cortando el salmón ahumado en dados. Después picamos la cebolleta muy fina; hacemos lo mismo con los pepinillos, los ajos sin agregar el germen y el cebollino. También rayamos un gramo de piel de limón.

Por otro lado, en un bol echamos la mayonesa, con el yogur natural y mezclamos todo muy bien con una varilla. Después añadimos, al mismo bol, los ingredientes que hemos picado anteriormente. También echamos la pimienta molida, una pizca de sal y removemos todo muy bien. Por último, metemos todo en el frigorífico.

Cuando vayamos a montar este plato lo haremos sobre una tostada colocando una cucharada pequeña de salmón con yogur y sobre esto una lámina fina de salmón con alga nori.

Ensalada de espárragos y puerros

recetas frescas para la primavera
Fuente: thishealthytable

Ingredientes

  • 10 puerros medianos
  • 2 cucharadas soperas de pistachos
  • 1 cucharada de café de sésamo
  • Perejil fresco rallado
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • 5 cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de aceite sésamo
  • 1 lata de espárragos
  • 10 lonchas finas de cabeza de jabalí
  • Sal
  • Pimienta

Realización

Comenzamos lavando y troceando los puerros en formas grandes. Después los salteamos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen. Los reservamos a un lado para utilizarlo para más adelante.

Por otro lado, en un mortero machacamos las dos cucharadas de pistachos y el sésamo. también agregamos el perejil picado o en hojas. Ahora añadimos una cucharada de aceite de sésamo, 5 de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal al gusto y pimienta también al gusto.

A continuación cortamos los espárragos en trozos de igual tamaño que los puerros anteriores. Seguidamente los colocamos, tanto puerros como espárragos, en un recipiente junto con las lonchas finas de cabeza de jabalí. Para acabar rociamos todo con la vinagreta que hemos hecho. Si te ha gustado este plato deberías probar algunas recetas gourmet con espárragos.

¿Qué te han parecido estas deliciosas recetas frescas para la primavera? ¿Cuáles son tus recetas favoritas? ¿Podrías añadir más platos a esta pequeña lista?

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here