Si buscas postres frescos y deliciosos para el verano, no te pierdas las siguientes recetas. Si eres tan postrero como nosotros seguro que te van a encantar. ¿Con cuál de estas delicias quieres comenzar?

Postres frescos: tarta de queso ricotta con un toque cítrico

postres frescos
Fuente: onceuponachef

Ingredientes

  • 500 gramos de queso ricotta
  • 3 huevos M
  • 20 gramos de Maizena
  • 140 gramos de azúcar
  • piel de limón rallada (opcional)
  • c/n de mantequilla (para el molde).

Elaboración

Comenzamos la receta colocando en un bol el queso ricotta y los huevos uno a uno. Seguidamente añadimos en el mismo recipiente la Maizena o harina si no tenemos. También añadimos el azúcar o bien edulcorante. Para acabar rallamos un poco de la piel de un limón y lo agregamos con el resto.

Con la batidora trituramos todos los ingredientes y luego tapamos el mismo para dejar reposar media hora. Después de este tiempo precalentamos el horno unos 10 minutos a 180º C. Mientras tanto preparamos el molde con un poco de mantequilla, para desmoldar fácilmente. Ahora añadimos dentro la masa batida e introducimos el molde en el horno a 175º C durante media hora.

Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar en la rejilla totalmente antes de desmoldar, incluso podemos dejarla en el molde para que repose hasta el día siguiente. Este reposo le va genial para coger más cuerpo y que lo sabores estén más ricos.

A la hora de decorar podemos hacerlo al gusto, quizás con un poco de fruta fresca, mermelada o sirope de chocolate. Una vez que la tarta ya ha templado podemos meterla en el frigorífico para que se conserve. Al día siguiente o cuando vayamos a servirla podemos sacarla un poco para que no esté tan fría y los sabores se noten más.

Postres frescos: tarta húmeda de manzana

postres frescos
Fuente: onceuponachef

Ingredientes

  • 1 huevo L
  • 65 gramos de clara de huevo pasteurizada
  • 100 gramos de bebida de almendras (u otra leche vegetal sin azúcar añadido)
  • 60 gramos de harina de avena integral
  • 1 c/p de levadura química
  • c/n de edulcorante o endulzante al gusto
  • piel rallada de 1 limón
  • 1 o 2 c/s de mermelada de albaricoque sin azúcar
  • aceite de coco para engrasar el molde (opcional).
  • 4 manzanas Golden.

Elaboración

Comenzamos pelando y cortando las tres manzanas en trozos. Ahora llevamos los trozos de manzana al procesador para triturar. Coloca unos 450 gr de manzana en el baso y añade un huevo entero, las claras, la harina de avena con la levadura y la bebida vegetal. También añadimos edulcorante y la piel del limón recién rallada. Ahora procesamos todo para obtener una masa bien homogénea con todos los ingredientes totalmente integrados. También podemos hacer esto con una batidora.

El siguiente paso es preparar el molde que vayamos a utilizar, de unos 18 o 20 cm de diámetro, forrando el mismo con papel vegetal o bien engrasando éste con un poco de aceite de coco. Ahora vertimos la masa dentro. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. El siguiente paso es preparar el resto de manzana que vamos a colocar sobre la tarta. Cortamos la manzana en láminas sin piel y las vamos colocando sobre la superficie de la tarta. Una vez hecho esto metemos la tarta en el horno a una altura media y cocinamos durante 45 minutos.

Vamos comprobando si la tarta está hecha, introduciendo un palito en el centro. Cuando éste salga limpio significa que ha cuajado la tarta. Es hora de retirar la misma del horno y preparar la mermelada. El siguiente paso es calentar la mermelada durante 15 segundos en el microondas. Después, con ayuda de un pincel de cocina, damos brillo a toda la superficie de la tarta.

Deja enfriar a temperatura ambiente y después deja reposar en el frigorífico al menos seis horas o hasta el día siguiente, gana mucho en sabor y en textura. Pasado este tiempo procedemos a desmoldar la tarta de manzana y colocando la misma en una bandeja o plato adecuado. Esta tarta realmente no necesita ningún añadido extra pues está rica, es cremosa y jugosa.

Postres frescos: tarta helada de yogur y frambuesa

postres frescos
Fuente: jamieoliver

Ingredientes

  • 12 galletas tipo María
  •  50 g de mantequilla en pomada (ablandada)
  •  125 g de azúcar
  •  100 g de leche condensada
  •  4 yogures naturales
  •  400 ml de nata
  •  1 tarro de mermelada de frambuesa
  •  unas frambuesas para decorar.

Elaboración

Comenzamos la receta triturando mucho las galletas y mezclando estas con mantequilla hasta conseguir una pasta. Después extendemos esta pasta sobre la base de un molde de unos 22 cm de diámetro. Aplastamos la masa para que se adhiera bastante bien. Después guardamos en la nevara hasta que endurezca.

El siguiente paso es preparar el relleno y para ello mezclamos, en un recipiente, la leche condensada con los yogures y el azúcar. Seguidamente procedemos a montar la nata y luego la añadimos a la mezcla. La integramos muy bien. Luego vertemos la mezcla en el molde y alisamos con una paleta la superficie.

Por otro lado, calentamos la mermelada de frambuesa en un cazo durante 5 minutos, a fuego bajo. Deberá adquirir una textura tipo salsa. Luego extendemos la mermelada sobre la superficie de la tarta y guardamos todo en el congelador durante 4 horas. Para decorar podemos hacerlo con fruta fresca o frambuesa.

Postres frescos: mousse de clementina

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Fuente: cookwithmands

Ingredientes

  • 250 g de queso blanco
  •  200 ml de zumo de clementinas (o mandarinas)
  •  2 cucharadas de piel de clementina rallada
  •  2 cucharadas de azúcar
  •  2 claras de huevo
  •  1 sobre de gelatina
  •  1 clementina separada en gajos
  •  Unos pistachos

Elaboración

Comenzamos esta receta poniendo en remojo la gelatina, en un poco de zumo de clementina. Disolvemos la gelatina al baño María o bien en el microondas. Seguidamente trituramos el queso con el zumo de clementina, 1 cucharadita de la ralladura de la piel y la gelatina disuelta.

El siguiente paso es montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Luego las mezclamos suave y lentamente con movimientos envolventes con la preparación del queso. Para continuar, vertemos el preparado en copas y dejamos cuajar en la nevera unas tres horas. Antes de servir decoramos este postre con unos cuantos gajos de clementina, la ralladura del resto de la piel y algunos pistachos picados.

¿Qué te parecen estos deliciosos postres frescos para el verano? ¿Te gustaría aprender a hacer ricos desayunos? ¿Buscas meriendas fáciles? ¿Buscas recetas con plátano?

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