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Budín de naranja con baño de crema

Receta de budín de naranja con baño de crema

Para disfrutar con un sabroso té por la tarde, nada mejor como un suave budín para acompañar la ocasión, y justamente hoy tenemos una receta de budín de naranja con baño de crema que resulta especialmente sabrosa y fácil de cocinar.

Ingredientes: 

  • 2 naranjas
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 5 cdas. de azúcar
  • 5 cdas. de aceite
  • 2 tazas de agua

Preparación:

  • Para preparar este budín comienza mezclado en un tazón las 5 cucharadas de aceite, la taza de azúcar y los huevos, y bate todo muy bien para que se integre por completo. Cuando esta mezcla esté lista, cúbrela con un paño y déjala reservando.
  • Ahora toma una de las naranjas y lávala muy bien para retirar cualquier suciedad de su superficie, porque tendrás que cortarla en trozos y procesarla en una licuadora junto con la cáscara y a una taza de agua. Para esto resultan mejor aquellas variedades de naranja que vienen sin semillas, pero de lo contrario solo cuela el licuado para retirarlas manualmente.
  • Aparte, toma un bol y coloca dos tazas de harina junto al polvo de hornear, y mezcla brevemente.
  • Vuelve a tomar la preparación de aceite, azúcar y huevos que habías preparado al comienzo, y añádele poco a poco la mezcla de harina y polvo de hornear, y el licuado de naranja, siempre de forma intercalada. Luego mezcla todo muy bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
  • Ahora toma el molde que vayas a utilizar y vierte en él la masa, llevándolo luego al horno a temperatura media, durante una ½ hora o 40 minutos. Puedes probar pinchar el budín con un palillo, y cuando salga totalmente seco significará que tu plato está listo.
  • Mientras el budín se cocina en el horno, comienza a preparar la cobertura de crema de naranja para acompañarlo, para lo cual debes pelar la naranja que te restaba, retirarle las semillas y cortarla en trozos pequeños, para luego licuarla bien junto a una taza de agua.
  • Cuando el licuado esté listo, colócalo en un cazo y llévalo a un fuego medio. Cuando comience a hervir, añade 5 cucharadas de azúcar, mezclando bien para ayudar a su disolución.
  • Una vez que el azúcar esté casi disuelta, agrega la mantequilla y deja que todo el preparando se cocine hasta formar un caldo suave y consistente.
  • Cuando el budín de naranja esté listo, solo retíralo del horno, deja que enfríe un poco, y desmóldalo sobre un plato o una bandeja, bañándolo por encima con la crema de naranja que habías realizado.

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