Los platos salados con chocolate existen y son deliciosos. Si te ha picado la curiosidad y quieres probar algunas recetas a continuación, dejo una serie de ideas fascinantes. ¿Con cuál de estos platos te quedas?
Platos salados con chocolate: Pollo picante con almendras
Ingredientes
- ½ Cebolla
- ½ Pimiento verde
- 1 Chile rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Pechugas de pollo en tiras
- Sal
- Pimienta
- 125 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 35 g de almendra molida
- 1 cucharadilla de canela
- 1 ramillete de cilantro
- 10 g chocolate negro
- 2 Tortillas de maíz
Realización
Comenzamos esta receta lavando, pelando y picando la cebolla y el pimiento verde. Esto mismo haremos también con el chile rojo. Después echamos la verdura a una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, y sofreímos.
Mientras la verdura se cocina, limpiamos bien las dos pechugas de pollo y las hacemos tiras. Seguidamente las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Cuando empiece a tomar color, las retiramos del fuego y reservamos para más adelante.
Por otro lado, en otra sartén calentamos 125 ml de caldo de pollo (que puede ser casero), una cucharada de concentrado de tomate y 35 gr de almendras molidas. Ahora, incorporamos también un ramillete de cilantro bien lavado y secado. También añadimos una cucharadita de canela molida y dejamos reducir la salsa.
Una vez que la salsa haya reducido, agregamos 10 gr de chocolate negro y las tiras de pollo reservadas. Ahora, removemos todo muy bien y seguimos cocinando durante 5 minutos más. Para acabar, cortamos dos tortitas de maíz en tiras y las doramos en otra sartén con una pizca de aceite de oliva. Por último, servimos todo. El pollo con verduras en salsa de chocolate, por un lado; y las tiras por otro.
Platos salados con chocolate: pollo con langosta y chocolate
Ingredientes
- Un pollo de corral de 1’5 kg, cortado en trozos
- 2 langostas vivas de 500 g cada una
- 5 tomates maduros cortados pequeños
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas cortadas pequeñas
- 2 dl de aceite de oliva
- 1 atado de hierbas (puerro, perejil, laurel, tomillo y una rama de canela)
- 50 g de almendras tostadas
- 40 g de chocolate a la piedra
- 20 g de harina
- media copa de vino rancio
- caldo de pescado o agua
- pimienta negra molida
- sal y pimienta
Realización
Comenzamos esta receta friendo los trozos de pollo, previamente salpimentados, en una olla o cazuela de barro. Lo hacemos con aceite de oliva, para después reservarlos. Por otro lado, en el mismo aceite doramos las langostas cortadas a la mitad y saladas. Luego retiramos y reservamos.
Con el aceite de la cazuela podemos hacer el sofrito a base de cebolla y tomate. La cebolla la doramos bien, sin que se queme, y el tomate lo freímos. Una vez hecho el sofrito, lo mezclamos con la harina y añadimos el caldo de pescado o bien agua. Ahora removemos muy bien y, cuando la mezcla esté homogénea, incorporamos el pollo y el atado de hierbas. Ahora dejamos que la carne se vaya cocinando lentamente. Cuando esté blanda, añadimos la langosta y retiramos el ramillete de hierbas.
Para terminar, hacemos una picada en el mortero con los ajos, las almendras y el chocolate. A esto le añadimos un poco de vino. Removemos y añadimos un punto de sal y pimienta. Después vertimos esta picada sobre la langosta y listo.
Ideas de platos salados con chocolate: Rabo en salsa de vino tinto y chocolate
Ingredientes
- 1.200 gr de rabo de ternera
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 400 ml de vino tinto
- 25 g de chocolate
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- perejil
Realización
Comenzamos esta receta troceando el rabo de toro y salpimentando el mismo. Una vez hecho esto, lo pasamos por harina y lo doramos por todos los lados. Por último, reservamos la carne.
Por otro lado, pelamos y picamos los dientes de ajo, la znaahoria en dados y la cebolla también. Seguidamente ponemos a rehogar la verdura en la misma sartén donde hemos dorado la carne. Aquí cortamos también el pimiento en dados y lo añadimos. Ahora pochamos todo junto y, una vez que esté casi hecha, la pasamos a una olla rápida junto con el rabo de toro, un vaso de agua, el vino tinto, la hoja de laurel y un puñado de pimienta negra. Por último, coloca la tapa y deja cocinar durante 30 minutos, a partir de que suba la válvula.
Pasados los 30 minutos, sacamos el rabo a un lado y pasamos la salsa por el pasa purés o chino, para que quede más fina. El siguiente paso es rallar el chocolate y mezclarlo con la salsa. Después vertimos esta salsa sobre la carne y dejamos hervir durante 2 minutos. Para terminar, espolvorea un poco de perejil picado.
Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Estas rodajas las repartimos en varias filas, superponiendo unas con otras. Esto lo puedes dejar así y hornearlas sobre una placa o bien, puedes formar rosas con ellas. Para ello, corta cada fila por la mitad a lo largo y luego las enrollamos sobre sí mismas como si estuvieras formando las rosas. Deberían salir unas 8.
Para continuar, untamos unos moldes redondos con un poco de aceite y dentro introducimos las rosas de patatas. Ahora las volvemos a rociar con un poco más de aceite y las horneamos a 180º C durante 25 minutos. Para desmoldarlas primero dejamos que atemperen.
Para acabar con la receta, repartimos la carne de rabo de toro en 4 platos y colocamos un par de rosas de patata en cada uno de ellos. Listo.
Como ves el chocolate no solo sirve para hacer deliciosos postres, sino que con el también podemos elaborar estupendos platos caseros. ¿Qué te parece esto?
¿Qué te han parecido estas ideas de platos salados con chocolate? ¿Buscas las mejores tartas para hacer en casa? ¿Buscas postres fáciles y sin lactosa? ¿Te gustaría aprender algunas recetas bajas en sal?
