Existen infinidad de recetas y platos originales para innovar en el menú diario. A continuación dejo algunas formidables ideas con platos sencillos de elaborar y diferentes, para momentos en los que queremos sorprender. ¿Con cuál te animas a comenzar?
Platos originales para innovar: ensalada de bacalao e higos
Ingredientes para 2 personas
- 300 gr de bacalao fresco
- media cebolla morada
- medio limón
- media cucharadita de pimentón dulce
- sal al gusto
- 150 gr de higos
- cilantro fresco
Elaboración
Comenzamos quitando la piel al bacalao y los restos que no queramos. Eliminamos las espinas y cortamos los lomos en dados. No deben ser muy pequeños para que no se nos deshagan al cocinar.
Por otro lado cortamos la cebolla morada en dados pequeños y se lo añadimos al pescado limpio y en dados también. Seguidamente exprimimos el zumo del limón sobre el bacalao y la cebolla morada. Sazonamos al gusto el pescado y la cebolla con sal gruesa y bastante pimentón.
El siguiente paso es remover con cuidado todos los ingredientes en un recipiente. Debemos remover con cuidado para que no se deshaga el pescado y para que todos los ingredientes tomen el jugo del limón y el pimentón. Cuando hayamos acabado metemos el recipiente en la nevera por un tiempo no inferior de 2 horas.
Pasado este tiempo, lavamos y troceamos los higos secos en mitades o como más nos guste. Ahora los añadimos al pescado y removemos para incorporarlos bien. Por último, lavamos el cilantro fresco, lo dejamos secar un poco, lo deshojamos y lo picamos finamente. Echamos por encima el cilantro y servimos la ensalada fresca. Esta ensalada está deliciosa y tiene muchísimos sabores diferentes.
Platos originales para innovar: Hachis Parmentier
Ingredientes para 4 personas
- medio kilo de patatas
- 250 gr. de carne picada de ternera
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- 20 ml. de vino blanco
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- medio vaso de leche caliente
- mantequilla
- queso rallado
Elaboración
Comenzamos la receta pelando las patatas y troceando las mismas al gusto. Ahora las cocemos en agua con un poco de sal durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Por otro lado picamos muy bien la cebolla y el ajo. En una sartén, a parte, echamos la verdura y lo pochamos todo con aceite de oliva.
Pochamos la cebolla y el ajo sin que se nos queme, para evitar sabores amargos. Cuando la verdura haya cogido color añadimos la carne picada, removemos y dejamos cocinar un poco. Luego añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Mientras tanto, sacamos las patatas cocidas y las trituramos muy bien con un poco de leche y mantequilla. Esto servirá para que tenga una textura cremosa. Ahora sazonamos con pimienta y un poco de nuez moscada.
Este plato lo servimos en capas. Primero colocamos una capa de puré, luego otra de carne y así sucesivamente hasta acabar con todo el preparado. Sobre la última capa, si queremos, podemos poner un queso tipo emmental o el que nos guste. Por último lo gratinamos y listo.
Platos originales para innovar: Ñoquis de guisantes
Ingredientes para 2 personas
- 200 gr de guisantes
- 1 cebolleta
- 1 huevo
- 150 gr de harina
- sal, al gusto
- orégano una pizca.
- 125 gr de tomate frito
- queso parmesano, al gusto
Elaboración
Comenzamos esta receta tan interesante pelando las cebollas y cortando éstas en juliana. Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos esta verdura hasta que esté transparente, pero que no coja color.
En el momento en que la cebolla esté transparente es hora de añadir los guisantes y un poco de agua sin que llegue a cubrir. Ahora dejamos todo cocer durante unos 7 minutos. Una vez pasado este tiempo y que el agua se haya evaporado, sacamos el contenido de la sartén y lo echamos en un vaso para batir. Trituramos todo el contenido muy bien y cuando esté listo lo añadimos a otro recipiente.
A la mezcla triturada echamos los huevos y volvemos a mezclar pero con ayuda de una cuchara. Cuando esté bien mezclado añadimos, poco a poco, la harina. Debe de quedar una masa suave y bien homogénea.
Una vez que tenemos la masa hecha la ponemos en una manga pastelera y la dejamos en la nevera durante 3 horas. Pasado este tiempo sacamos de la nevera. A continuación, espolvoreamos harina por una superficie lisa y con ayuda de la manga pastelera vamos haciendo churros de dos centímetros en la mesa. Con ayuda de un tenedor los vamos cortando en trozos pequeños y formando los ñoquis.
El siguiente paso es poner agua a hervir en una cacerola y echar aquí los ñoquis de guisantes. Los cocemos durante un minuto y no mas. Después los sacamos y escurrimos bien.
El siguiente paso es calentar la salsa de tomate y acompañar estos ñoquis con ella. También podemos dejar parte de los guisantes sin triturar y dejarlos como acompañamiento.
Platos originales para innovar: Sushi de tortilla francesa
Ingredientes para 2 personas
- 3 huevos grandes
- media cucharita de harina
- 20 ml de leche entera
- 125 gr de salmón ahumado
- 1 ó 2 cucharadas de queso cremoso
- espinacas, al gusto
- sal, al gusto
Elaboración
Esta interesante receta se elabora con tortilla francesa. De este modo comenzamos añadiendo los huevos en un bol, junto con un poco de harina, sal y queso crema a temperatura ambiente. Batimos todo junto para obtener una masa homogénea, suave y cremosa.
Seguidamente añadimos un poco de aceite de oliva a una sartén y aquí echamos la masa suave que hemos preparado. Extiende la masa sobre la sartén y procura que queden bien finas. Una vez hecha sacamos la tortilla y la colocamos sobre papel de horno.
Sobre la tortilla untamos una capa de queso al gusto, unas hojas de espinaca y salmón ahumado. A continuación enrollamos la tortilla presionando un poco y con cuidado. Cuando tengamos el rollo lo metemos en la nevera. Cuando vayamos a servirlo cortamos el rollo en trozos de igual tamaño, como si fuera sushi.
¿Qué te han parecido estos platos originales para innovar? ¿Quieres aprender a hacer recetas con plátano? ¿Buscas recetas sanas? ¿Te gustaría aprender nuevos postres?
