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Platos de primavera sanos y muy ricos

En primavera se suelen ver recetas más ligeras y tibias, para afrontar el día a día. Si buscas platos ricos, fáciles, sencillos y muy sabrosos, a continuación dejo una serie de ideas y platos de primavera que te ayudarán a inspirarte en la cocina. ¿Con cuál de ellos te animas?

Platos de primavera:  revuelto de espárragos trigueros, ajos tiernos y langostinos

Platos de primavera
Fuente: ohmygoodguide

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr. de ajetes tiernos
  • 200 gr. de Espárragos trigueros
  • 6 Huevos XL
  • 20 Langostinos pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Realización

Comenzamos la receta pelando y eliminado la parte verde de los ajos. Luego, limpiamos los espárragos y eliminamos la zona más dura de los mismos. Lavamos estos último, partimos con las manos y sazonamos al gusto.

Ahora en una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y añadimos los espárragos y los ajos. Dejamos que pochen sin que se quemen. Para continuar con la receta, añadimos los langostinos enteros sin pelar. Dejamos cocinar un par de minutos y seguidamente echamos los huevos previamente batidos. Cuando vayamos a servir el revuelto, añadimos un poco de perejil por encima y listo.

Platos de primavera: sopa fría de tomate y cerezas

Platos de primavera
fuente: thedailymeal

Ingredientes

  • 1 kg de tomate
  • 250 gr de cerezas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de nata fresca
  • sal y pimienta

Realización

Comenzamos la receta pelando y picando el ajo y la cebolla. El siguiente paso es calentar un poco de aceite en la sartén y dorar los ajos, sin que se quemen. Seguidamente lavamos los tomates y los cortamos en dados.

Para seguir con la receta, deshuesamos las cerezas y reservamos un puñado para decorar. Ahora, en una cacerola, añade los trozos de tomate y 1 litro de agua. Para acabar, salpimentamos al gusto.

Llevamos todo a ebullición y en este momento dejamos cocinar durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos la cebolla, las cerezas y el ajo, mezclamos muy bien y trituramos todo con la batidora. Ahora, para que el resultado sea más fino podemos pasar todo por el chino. Y luego añadimos 2 cucharadas de nata, removemos y colocamos al fuego bajo durante 3 minutos.

Después de este tiempo, dejamos que la sopa se enfríe y, por último la metemos en la nevera. Una vez que vayamos a servirla lo hacemos en cuencos, con un poco de albahaca espolvoreada y decorando con unas cerezas deshuesadas.

Platos de primavera: ensalada de bisalto con naranja y aceitunas

Platos de primavera
fuente: washingtonpost

Ingredientes

  • 400 gr de bisaltos
  • Sal
  • 2 naranjas
  • 2 cebollas rojas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Aceitunas negras

Realización

Comenzamos la receta añadiendo agua en un cazo, un puñado de sal y los trozos de baina. Ahora, dejamos que hierva y luego contamos unos 4 minutos o bien dejamos cocinar hasta que estén tiernos.

El siguiente paso es pelar las narjanas, eliminado la cáscara y toda la zona blanca. Después separa los gajos. Continua pelando la cebolla y cortando esta en juliana, luego la ponemos en remojo.

Por otro lado, mezclamos en un bol el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Removemos y añadimos, a continuación, las hierbas, el perejil y la melisa. Para acabar, colocamos en una ensaladera los restos de aina cocida, las aceitunas sin hueso y mezclamos con la naranja, la cebolla y el aliño.

Platos de primavera: pastel de atún y espárragos

Platos de primavera
fuente: recipes.sainsburys

Ingredientes

  • 4 latas de atún
  • 4 huevos crudos
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 250 gr de espárragos
  • 10 palitos de cangrejo
  • Sal
  • Kétchup
  • 2 huevos cocidos

Realización

Comenzamos la receta colocando en un bol los huevos cocidos y picados o en rodajas, junto con el tomate frito y la mayonesa. Seguidamente añadimos la lata de atún, bien escurrido, y los palitos de cangrejo cortados en dados. 

El siguiente paso es añadir también los espárragos troceados y previamente salteados unos minutos. Ahora, al fin, trituramos todos los ingredientes y lo pasamos por un colador. Después pasamos la mezcla a un recipiente para microondas, previamente engrasado con mantequilla, y lo metemos. Cocinamos a una potencia máxima de 9 minutos. Listo.

Pasta tibia con cebolla, pepino y hierbas

Platos de primavera
fuente: marthastewart

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada cortada en aros
  • 1 caja de pasta rotelle
  • 2 pepinos ingleses en rebanadas delgadas (pequeñitas)
  • 2 tazas de menta, perejil y albahaca finamente picado.
  • Sal y pimienta (al gusto)

Realización

Comenzamos la receta precalentando el horno 10 minutos. Ahora, en una placa añadimmos un poco de aceite de oliva y colocamoms las cebollas. Después las metemos en el horno y cocinamos 15 minutos. A continuación, les damos las vuelta y dejamos 5 minutos más. Sacamos y apartamos.

Durante el proceso de las cebollas, hervimos la pasta en agua con sal. Y , cuando estén listas, escurrimos y reservamos. Cuando vayamos a servir la pasta, la colocamos en el plato y agregamos los pepinos, la cebolla y las hierbas al gusto. Por último salpimentammos y añadimos aceite de oliva. Listo.

Cebolla rostizada con lentejas

Platos de primavera
fuente: cookingbythebook

Ingredientes

  • 4 cebollas moradas
  • 1/4 de taza de lentejas
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Realización

Comenzammos la receta hirviendo agua con sal, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. A continuación, vertemos las lentejas y bajamos el fuego. Ahora dejamos cocinar durante 20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y las lentejas.

El siguiente paso es poner 5 tazas de agua en otra olla junto con sal. Dejamos que hierva. Seguidamente pelamos las cebollas y las cocemos durante 20 minutos. Pasado este tiempo escurrimos bien y retiramos las capas interiores de la misma.  A continuación, colocamos las cebollas en una bandeja con un poco de aceite.

El siguiente paso es picar el resto de las cebollas (el interior) que hemos desechado. También picamos el apio y sofreímos en una sartén con aceite, curry, sal, pimienta y perejil. Por último, removemos y agregamos las lentejas. Volvemos a remover y dejamos a fuego bajo durante 5 minutos. Para acabar, rellenamos las cebollas con las lentejas y horneammos durante 15 minutos a 200º C.

¿Qué te parecen estos platos de primavera? ¿Buscas postres de Eva Arguiñano? ¿Buscas recetas diferentes para comer pollo? ¿Buscas recetas de ensaladas diferentes para cada día de la semana?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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