Ahora que te encuentras en los meses de otoño e invierno, siempre viene bien hacer algún plato que te ayude a entrar en calor y te siente perfectamente. Las patatas con chorizo a la riojana e un plato muy sencillo de hacer y que es perfecto para los días de frío y lluvia. Si quieres saber como preparar estas deliciosas patatas, toma nota de los ingredientes que necesitas.
Ingredientes
- 6 patatas
- 1 chorizo fresco
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena
- 2 pimientos choriceros
- ½ vaso de vino blanco
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
Aprende a hacer paso a paso las patatas con chorizo a la riojana
Empieza picando el puerro, la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Coge una cazuela y añade un poco de aceite. Añade primero los ajos y posteriormente el resto de las verduras. Sofríe durante unos minutos. Pon sal al gusto. Acto seguido añade le chorizo cortado en rodajas.
Remueve y deja hacer unos minutos. Coge las patatas y ve partiéndolas para que desprendan almidón y espesen la salsa. Añade también el pimentón, la hoja de laurel y los pimientos choriceros. Remueve todo bien y añade el vino blanco. Deja hervir durante unos minutos y cubre la cazuela con agua. Una vez hierva, deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Saca los pimientos choriceros y añade la pulpa al guiso. Rectifica de sal y deja reposar unos minutos. Sirve inmediatamente y disfruta de este plato de patatas con chorizo a la riojana. Si te apetece, puedes acompañar este delicioso plato de patatas con una copa de un buen rioja y disfrutar de todo su sabor. Espero que te haya gustado este plato muy tradicional de la zona de La Rioja y que te animes a prepararlo.
