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Pan de higos

Ingredientes:

– 150 gr. de harina de trigo

– 125 gr. de leche

– 75 gr. de nueces

– 750 gr. de higos secos

– 150 gr. de almendras

– 1 copita de anis

– 60 gr. de dátiles

– 60 gr. de grosellas

– 6 tiras de naranja confitada

– 60 gr. de arándanos

– 6 hojas de menta

Preparación:

En un bol de cocina grande troceamos muy bien los higos secos, picamos las almendras y lo mezclamos todo con la harina de trigo. En otro bol troceamos las nueces y las incorporamos a la mezcla anterior. Nos queda añadir la leche y la copita de anis. Introducimos todo en un molde que hemos untado previamente con mantequilla. Cubrimos toda nuestra mezcla con papel de aluminio, lo metemos en el horno y lo horneamos. Cuando esté listo nuestro pan de higos, lo sacamos del horno, dejamos que se temple y le quitamos el molde. A continuación limpiamos los dátiles y decoramos nuestro pan con ellos. Para terminar añadimos las grosellas, los arándanos, las tiras de naranja confitada y lo decoramos con las hojas de menta.

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