– 150 gr. de harina de trigo
– 125 gr. de leche
– 75 gr. de nueces
– 750 gr. de higos secos
– 150 gr. de almendras
– 1 copita de anis
– 60 gr. de dátiles
– 60 gr. de grosellas
– 6 tiras de naranja confitada
– 60 gr. de arándanos
– 6 hojas de menta
Preparación:
En un bol de cocina grande troceamos muy bien los higos secos, picamos las almendras y lo mezclamos todo con la harina de trigo. En otro bol troceamos las nueces y las incorporamos a la mezcla anterior. Nos queda añadir la leche y la copita de anis. Introducimos todo en un molde que hemos untado previamente con mantequilla. Cubrimos toda nuestra mezcla con papel de aluminio, lo metemos en el horno y lo horneamos. Cuando esté listo nuestro pan de higos, lo sacamos del horno, dejamos que se temple y le quitamos el molde. A continuación limpiamos los dátiles y decoramos nuestro pan con ellos. Para terminar añadimos las grosellas, los arándanos, las tiras de naranja confitada y lo decoramos con las hojas de menta.