Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de «gulya,» significa un grupo de toro.
Ingredientes (para 6 personas):
– 3 hojas de laurel
– 750 gr. de carne de ternera
– 2 cebollas
– 50 ml. de aceite de oliva
– piel rallada de un limón mediano
– 15 ml. de vinagre de vino
– 6 gr. de pimentón
– 4 gr. de comino
– 3 gr. de pimienta
– agua (sólo la necesaria)
– sal
Preparación:
En un bol de cocina cortamos en trozos la carne de ternera. En un sartén con el aceite de oliva echamos la cebollas cortadas en trozos y las sofreímos con dos hojas de laurel. A continuación añadimos la carne de ternera, la piel rallada de limón, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal según sea nuestro gusto. Nos queda regar todo con el vinagre de vino por encima y cubrir nuestra carne con agua hirviendo.
Para terminar dejamos que cueza todo durante dos horas y lo servimos a la mesa.
