Filetes de lomo a caballo

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Ingredientes:

– 4 filetes de lomo

– Paté

– 4 rebanadas de sandwich

– Sal, pimienta y aceite

– Zumo de medio limón

Preparación:

Echamos en un plato un poco de aceite y mojamos en él los filetes (como cuando nos vamos a echar pan con aceite).  Salpimentamos.

Dejamos unos 15 minutos de maceración y después freímos los filetes. Hay que tener en cuenta que los filetes tienen que ser lo justo para que quepan en el sandwich. Una vez fritos cogemos y tostamos la rebanada de sandwich. A continuación le echamos el paté y, encima, el filete de lomo.

En la sartén freímos unos huevos que se pondrán encima del filete. Ahora, el aceite que ha quedado de freír los filetes (que será el que usamos para untarlos antes, no más) lo calentamos y añadimos el zumo de medio limón. Esa “salsa” se la echamos por encima a los platos y servimos.

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