Los helados caseros son mucho más sanos que los elaborados en los comercios. De esta manera, hoy te proponemos varias recetas súper deliciosas y muy fáciles de hacer. ¿Con cuál receta te quedarías?
Helados caseros de arroz con leche con barquillo y chocolate
Ingredientes
- 800 ml. de leche
- 300 ml. de nata
- 100 gr. de arroz
- 100 gr. de azúcar
- 3 palos de canela
Para el barquillo
- 2 claras
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar glas
- 60 gr. de harina
Para decorar
- chocolate de cobertura
- hojas de menta
- grosellas
Elaboración
En una olla o cazuela agregamos 3/4 l. de leche, 1/4 de nata, el arroz, un trozo de cáscara de limón y las ramas de canela. Dejamos que todo cueza, removiendo de vez en cuando, a fuego suave. Después de media hora añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 10 minutos más.
Pasado este tiempo retiramos la canela y la piel de limón, y dejamos templar. Seguidamente agregamos la leche y la nata y trituramos con la batidora. Por último, pasamos todo por el colador y vertemos la mezcla en los moldes correspondientes. Introducimos en el congelador y dejamos que endurezca.
Si queremos hacer barquillo, para acompañar este helado, calentamos la mantequilla en el microondas. Luego ponemos las claras en un recipiente con la mantequilla, el azúcar glas y la harina tamizada. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
Metemos la masa en la manga pastelera y extendemos en pequeñas porciones sobre la placa forrada con papel de hornear. Metemos en el horno a 180º C durante 4 o 5 minutos. Si quieres moldear el barquillo, debes hacerlo en caliente. Podemos agregar un poco de chocolate en sirope o bien al gusto, derretido, cubriendo un poco el helado. Quedará delicioso.
Helados caseros de oreo
Ingredientes
- 500 ml de nata líquida para montar
- 100 ml de miel
- 12 galletas de oreo
Elaboración
Montamos la nata con la batidora de varillas y una pizca de sal, a velocidad baja. Seguidamente integramos la miel poco a poco. Luego troceamos las galletas oreo y las añadimos a la mezcla. Tapamos bien y congelamos durante siete horas.
Helados caseros de fresa y pistachos al mascarpone
Ingredientes
- 250 gr de queso mascarpone
- 300 gr de leche
- 400 gr de nata para montar
- 4 fresas naturales
- 2 cucharadas colmadas de azúcar molida
- 40 gr de azúcar invertido
- 200 gr de pistachos tostados y troceados toscamente
Elaboración
Antes de comenzar la receta (el día anterior) debemos meter la heladera en el congelador. Al día siguiente haremos la receta. Para ello batimos bien todos los ingredientes, menos los pistachos. Dejamos reposar la masa un mínimo de 4 horas en la nevera.
Seguidamente montamos rápido la heladera, para que no pierda frío, y ponemos en marcha en el número 1. Por la abertura echamos la masa preparada. Dejamos en marcha unos 20 minutos; ahora añadimos los pistachos y dejamos actuar 5 minutos. Listo.
Helados caseros de piña y coco
Ingredientes
- 525 gr de leche evaporada
- 45 ml de leche
- 150 gr de azúcar
- 160 gr de piña
- 120 gr de coco fresco rallado (aprox. 1 coco)
Elaboración
Comenzamos mezclando todos los ingredientes, menos la piña. Removemos todo el rato y calentamos a fuego medio. Llevamos todo al punto de ebullición, sin dejar de remover, luego mantenemos este punto durante 5 minutos. Después calentamos la piña en otra olla o en la misma, pero ha de estar limpia.Después mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar bien tapado, media hora.
El siguiente paso es rellenar unos vasitos de plástico con la mezcla y cuidando la proporción entre los trozos de piña y coco. Al final colocamos un palito y congelamos durante 6 horas. Cada media hora agitamos y tendremos listo nuestro helado. También lo podemos hacer en una heladera.
Receta de helado de higo y yogur
Ingredientes
- 500 gr de higos frescos
- 3 yemas
- 250 ml de nata 35% M.G.
- 70 gr de miel
- 250 gr de yogur griego
Elaboración
Comenzamos lavando y retirando el rabito de los higos. Los cortamos por la mitad y los trituramos hasta hacerlos puré. En una olla ponemos la nata y la miel y llevamos a ebullición. Por otro lado batimos tres yemas hasta que estén espumosas. Cuando la nata y la miel estén en ebullición la vertemos con cuidado sobre las yemas, removiendo al mismo tiempo. Luego devolvemos la mezcla al fuego y removemos sin parar; seguidamente la retiramos del fuego cuando empiece a espesar. En este momento sabremos que está en su punto cuando al introducir una cuchara, pasamos un dedo por el dorso, y se queda la marca.
Una vez hecha esta mezcla, incorporamos a la misma el puré de higos. Ahora mezclamos muy bien. Por último, añadimos el yogur griego y volvemos a mezclar. Por último, ya podemos formar el helado. Para ello, si tenemos una heladera podemos introducir la mezcla en la misma y seguir las instrucciones del aparato para elaborar el helado.
Pero si no tenemos heladera podemos forrar un recipiente amplio con film transparente y aquí verter la mezcla totalmente fría. Después introducimos todo en el congelador y después de tres horas sacamos. En este tiempo debemos remover la mezcla cada media hora, para evitar que se formen cristales y no quede tan bueno el helado.
¿Qué es una heladera? ¿puedo hacer helado sin ella?
La heladera es un electrodoméstico muy sencillo de usar, el cual nos facilita la preparación casera de helados de todo tipo. Básicamente se compone de una cubeta, unas aspas y una tapa.
Son helados mucho más saludables y ecológicos, ya que tú mismo sabrás qué estás añadiendo a la mezcla y con qué composición. Es verdad que con ayuda de esta herramienta es mucho más fácil y rápido hacer helado, pues no deja de remover y mantecar el helado durante todo el proceso (al mismo tiempo que lo congela). Con ella preparar helados caseros y cremosos es realmente fácil. En unos 40 o 45 minutos tendremos listo el helado.
Pero no es imprescindible utilizarla para fabricar helado casero. En este caso te llevará unas 4 o 6 horas hacerlo y nos obliga a batirlo cada media hora o 40 minutos (para que no se formen cristales), pero quedará igualmente sabroso.
¿Qué te han parecido estas recetas de helados caseros? ¿Buscas otras recetas para el verano? ¿Te gustaría aprender a hacer meriendas deliciosas? ¿Buscas ideas para desayunos diferentes?
