Si lo tuyo son los postres y la repostería, en tu libro de recetas no puede faltar la estrella de la corona: la receta del flan de vainilla. Nosotros os vamos a proponer una receta clásica, la que a nosotros más nos gusta, pero luego tu mismo puedes personalizarla para darle un toque más o menos avainillado o incluso combinarlo con otros aromas y gustos.
Ingredientes del flan de vainilla
Los ingredientes son muy básicos, así que probablemente ya los tengas en la despensa. Toma nota:
- 1/2 litro de leche descremada (también puedes usar entera)
- 3 huevos
- 1 vaina de vainilla
- Azúcar
- 1/2 cucharada de azahar
Preparación del flan de vainilla
- Ponemos en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla y la ponemos al fuego hasta que hierva.
- En una fuente ponemos los huevos, los batimos bien y añadimos azúcar (al gusto 100 gr. aprox.). Lo mezclamos.
- Retiramos la vaina de vainilla del cazo y comenzamos a poner la leche, poco a poco, sobre nuestra mezcla de huevos.
- Añadimos el agua de azahar, mezclamos todo bien y colamos.
- Preparamos unos moldes individuales con caramelo por su interior. Lo podéis comprar hecho, o bien hacerlo vosotros mismos con azúcar.
- Ponemos los moldes individuales al baño María sin dejar el el agua hierva (a unos 120º en el horno) durante 45 minutos de cocción.
- Cuando están listos los dejamos enfriar un rato a temperatura ambiente y luego en la nevera.
- A la hora de servir, desmoldar en un plato y añadirle algo de adorno como frutas, azúcar avainillada o nata montada.
Y así de fácil puedes hacer tu flan de vainilla. Un clásico que de lo bueno que está… ¡nunca muere!
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