Ingredientes:
– 12 filetes de gallo
– 200 gr de nísperos
– 1/2 cebolla
– Sal y Pimienta
– Azafrán
– Agua
– Aceite
Preparación:
Cocemos los gallos en una vaporeta con agua, sal, pimienta durante 10 minutos. En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla (picada) y añadimos los nísperos pelados y troceados. Agregamos agua hasta cubrir y dejamos cocer 15 minutos. A continuación lo batimos y añadimos unas hebras de azafrán.
En una fuente ponemos los filetes de gallo y, por encima, la crema que hemos hecho.
