Falda de ternera rellena

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La ternera es una de las carnes más sabrosas que nos podemos llevar a la boca. Hay muchas formas de prepararla, pero lo más importante es darle el toque exacto para que no se pase demasiado. De esta forma conseguiremos mantener todo su sabor. Aunque lo más sencillo es preparar esta carne a la plancha, hoy queremos enseñaros una receta diferente pero muy sabrosa. Se trata de preparar un rulo de ternera rellena de jamón. Un plato que hará las delicias de vuestros familiares. Además es ideal para preparar para la cena de Navidad.

ternera rellena de jamon
Fuente: canalcocina

Se trata de una receta en la que al sabor de la ternera, le aplicamos el sabor de otros ingredientes, como es el caso del jamón serrano. No penséis que se trata de algo complicado de hacer, más bien todo lo contrario, tal y como podréis ver si seguís leyendo nuestra entrada de hoy.

Ingredientes para la ternera rellena

Como siempre, lo primero será conocer todos y cada uno de los ingredientes que vamos a utilizar para preparar nuestra ternera rellena.

  • 1 falda de ternera
  • 1 cebolla mediana
  • 8 dientes ajo
  • Jamón serrano en lonchas
  • Perejil
  • 4 zanahorias cocidas
  • 2 huevos duros
  • 1 pastilla de carne
  • Comino en grano y en polvo
  • 1 vaso de vino
  • 2 cucharaditas harina
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 medida de agua

Pasos para elaborar la ternera rellena

Conocidos los ingredientes para preparar la ternera rellena, es hora de ponernos manos a la obra.

  1. Lo primero que haremos será pelar la cebolla y cortarla en aros. La echaremos en una cacerola junto con un buen chorreón de aceite y la dejaremos a fuego lento para que se vaya pochando.
  2. Pelamos y picamos los ajos todo lo pequeño que podamos y también los añadimos a la cazuela donde teníamos la cebolla.
  3. Mientras que la cebolla se va pochando, iremos preparando la falda de ternera. Lo primero que haremos será salpimentarla a nuestro gusto. Además, le añadiremos un poco de comino, perejil y ajo picado.
  4. Cuando la tengamos condimentada, lo que haremos será cubrir toda la ternera con lonchas de jamón. Sobre el jamón y en el centro de la carne, colocaremos el huevo cocido y las zanahorias.
  5. Hecho todo esto, llegaría el paso más complicado, enrollar la carne. Para que os quede bien, os recomiendo que vayáis con tranquilidad y que al final la atéis bien con cuerda de cocinar. De esta forma te asegurarás de que no se abre al cocinarla.
  6. Cuando la tengamos bien atada, la meteremos en la cacerola junto con la cebolla. Le añadimos por encima la pastilla de carne desmenuzada, sal, pimienta molida, comino, las zanahorias cortadas en rodas, las patatas cortadas en tacos y el vaso de vino con las dos cucharadas de harina diluidas. Todo esto lo dejaremos cocer durante 7 u 8 minutos por cada lado.
  7. A continuación, le añadiremos el agua y lo dejaremos otros dos minutos más por cada lado, o bien hasta que veamos que está bien cocida la carne.
  8. Pasado ese tiempo, lo sacamos y lo cortamos en rodajas para ser servido.
  9. Todos los ingredientes que han quedado dentro de la cacerola, los pasamos por la batidora y tras colarlo lo ponemos en una salsera para que cada uno se sirva lo que quiera.

Rollo de carne rellenas de verduras

Lo bueno de los rollos de ternera, es que los puedes preparar de mil formas diferentes. Como ejemplo, os dejamos el siguiente vídeo publicado en Youtube por el usuario Cocinando Fácil dónde se explica paso a paso lo que hay que hacer para disfrutar de esta receta.

¿Qué os ha parecido estas ideas que os hemos traído hoy? Animaros y compartir con todos nosotros vuestros comentarios. ¡Os estamos esperando!

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