Ensalada de alubias blancas

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ensaladaIngredientes:

– 1/2 kilo de alubias cocidas

– 1 tomate picado

– 1 pimiento verde picado

– 1 cebolleta picada

– 2 huevos cocidos (picados)

– Sal, aceite y vinagre

Preparación:

Cocemos las alubias blancas con agua y cuando estés listas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. A continuación las ponemos en una fuente.

Echamos en esa fuente las verduras (tomate, pimiento, cebolleta) y los huevos. Lo mezclamos con las alubias. Ahora, por último, aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.

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