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Ensalada a la menta

Ensalada a la menta.

Ingredientes:

  • 4 patatas cocidas.
  • Medio bote de maíz cocido ( de los pequeños).
  • 2 tomates.
  • 2 lonchas de jamón york
  • 6 hojas de menta.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de medio limón o vinagre ( puede ser de módena).
  • Sal.

 Elaboración:

  1. Cortamos las patatas en lonchas y el tomate en dados o rodajas y los colocamos en un plato; el tomate en el borde y las patatas en el centro.
  2. Esparcimos por encima el maíz y disponemos unas tiras de jamón york por encima.
  3. Hacemos la vinagreta con la menta picada, el zumo de medio limón, que podemos sustituir por vinagre, cuatro cucharadas de aceite y sal. Una vez que la vinagreta este bien mezclada, lo añadimos a la ensalada.

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