Las recetas que contienen crema de verduras son realmente una apuesta segura. Además, son muchos los platos en los que esta crema será un estupendo acompañante. Si quieres saber cuáles son algunas de ellas, aquí propongo una pequeña lista.
Carrilleras de ternera sobre crema de verduras
Ingredientes
- 800 gr de carrilleras de ternera
- 150 gr de garbanzos
- ½ litro de cerveza negra
- ½ litro de caldo de carne
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 breva
- 3 cabezas de ajo
- 50 gr de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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Elaboración
Comenzamos preparando los garbanzos el día anterior, para que estén blandos. Aunque también puedes utilizar garbanzos ya preparados en tarro. Después limpia las carrilleras y trocea en dados grandes. A continuación, pela y limpia la cebolla, las zanahorias, los puerros, la breva, y trocea todo. Las cabezas de ajo las utilizaremos enteras.
En una olla exprés introduce la carne sazonada, la cerveza negra, el caldo de carne, todas las verduras troceadas, las cabezas de ajo, un poco de sal, un chorito de aceite y la mantequilla. A continuación, esperamos a que la olla hierva y es entonces cuando hay que añadir los garbanzos. Por último, y con la tapa puesta, deja cocinar durante 45 minutos.
Pasado el tiempo comprueba que la carne y los garbanzos están hechos, sino dejamos cocer más tiempo con la tapa quitada. Una vez todo hecho retira con una espátula las carrilleras y las cabezas de ajo. El resto de ingredientes que quedan en la olla (verdura y garbanzos) se trituran. Por último pasa todo por el chino para suavizar la textura.
Para emplatar ponemos la crema de verduras y garbanzos en la base del plato y sobre ésta la carne con algunos trozos de breva. Evidentemente algunos de estos ingredientes se pueden cambiar al gusto. ¿Qué te parece esta receta de carne con crema?
Patatas rellenas de atún y crema de verduras
Ingredientes
- 4 papas
- 1 lata de atún
- Media cebolla
- Medio pimiento morrón rojo
- Medio pimiento verde
- Sal,
- Ajo
- Calabaza
- Apio
- Espinacas
- Zanahoria
- Caldito de verduras
- Avena
Elaboración
Eliminamos la tierra de las patatas y sin pelarlas se cortan por la mitad. Después se ponen en una bandeja apta y horneamos durante 30 minutos. Seguidamente ponemos a hervir el caldo de verduras con las verduras frescas, limpias y cortadas. Cuando las espinacas, el apio, la zanahoria, la calabaza y el resto de verduras esté blanda realizamos un puré con ellas, añadiendo la avena instantánea.
Para hacer el relleno primero echa el atún en aceite con los pimientos, la cebolla, ajo y sal. Saltea todo esto durante unos minutos hasta que la cebolla y los pimientos estén blandos.
Por último, saca las patatas y remueve la carne del interior, para colocar el relleno sobre ellas. También puedes sacar la carne de la patata y mezclara en un recipiente con el atún salteado. Por último, rellena las patatas y sirve directamente. Una idea es añadirles un poco de queso por encima y gratinarlas unos minutos.
Pasta con crema de verduras
Ingredientes
- 3 zanahoria
- 2 calabazas largas o Calabacines
- 1 brócoli
- Queso rayado para decorar
- Spaguetti u otro tipo de pasta
- Sal
Elaboración
Comenzamos cociendo la pasta según el gusto, pero puedes dejarla al dente. Por otro lado, pica la zanahoria y la calabaza en tiras finas; el brócoli se puede cortar en trozos pequeños. Una vez cortada la verdura hierve ésta hasta que esté blanda. Por último, realiza una crema de verduras.
Cuando la paste esté lista la llevamos a una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva. También se puede picar un poco de ajo o agregar algo de pimienta al gusto. Rehoga todo durante unos minutos, sin que el ajo se queme, y luego añade la crema de verduras. Por último, cocinamos a fuego medio hasta que reduzca un poco, y listo.
Pechuga de pollo con crema de verduras y frutos secos
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Puerro
- Apio
- Zanahoria
- Calabaza
- Dátiles
- Pasas
- Pastilla caldo concentrado de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- mermelada de pimientos
Elaboración
Comienza cociendo las pasas y los dátiles (cantidad al gusto) en una olla de agua con una pastilla de caldo concentrado. Cuece durante un par de minutos y luego saca, escurre y reserva los frutos.
Por otro lado, limpiamos las pechugas de pollo (si quieres quitar la piel) y cortamos el apio, la zanahoria, la calabaza y los puerros. A continuación, echa el pollo y la verdura en una olla exprés. También añade el caldo de los frutos secos, un vaso de agua y un poco de aceite de oliva. Deja que todo se cocine durante 10 o 12 minutos.
Pasado este tiempo saca las pechugas y dispón éstas en una fuente o en platos individuales. Después saca la verdura y tritúrala para realizar una deliciosa crema con ellas. Para acabar deja las pechugas tal cual o corta éstas en rodajas. Después añade la crema de verduras, las pasas y los dátiles. Por último, añade un poco de mermelada de pimientos coronando el plato o a parte.
Lentejas con crema de verduras y chistorra
Ingredientes
- 250 gr lentejas
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes ajo machacados
- 1 pastilla caldo de pollo
- Chistorra al gusto
- Sal
- Orégano
- Pimienta
- Hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate maduro
Elaboración
Comenzamos añadiendo 2 cucharadas de aceite y la verdura en una olla exprés. Trocea la cebolla, el pimiento, el tomate, el puerro y la zanahoria e introduce todo en la olla. Además, añade sal al gusto y remueve el conjunto.
Cuando las verduras estén a medio hacer añade un poco de pimienta, ajo, media pastilla de caldo de pollo, orégano y dos vasos pequeños de agua. Después ponemos la tapa y dejamos que se cocine todo. Una vez estén hechas las verduras tritura todo y repasa con una batidora hasta conseguir la textura deseada.
A continuación, añadimos las lentejas, la chistorra, el puerro, el repollo y la zanahoria a la misma olla. También ponemos un poco de sal, 2 vasos de agua, unas hojas de laurel, una pizca de pimienta y la otra media pastilla de caldo de pollo, y tapamos. Dejamos que hierva todo y luego bajamos el fuego, para dejar cocinar durante 25 minutos. ¡Listo!
¿Cuál de estas recetas te ha gustado mas para acompañarla con crema de verduras? ¿Podrías añadir otras recetas que te gusten? ¿Cuál la crema que más te guste a la hora de acompañar tus platos?
