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Coliflor con manzana

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr. de manzanas

– 1 coliflor

– 1 pastilla de caldo de verduras

Para hacer la salsa de hierbas aromáticas:

– 5 gr. de tomillo

– 10 gr. de perejil picado

– 5 gr. de romero

– 30 ml. de zumo de limón

– 60 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

En un recipiente de cocina lavamos muy bien la coliflor y la partimos en ramitos. A continuación ponemos a cocer al fuego con agua hirviendo nuestra coliflor con el caldo de verduras cortado en trozos pequeños. Cuando esté lista nuestra coliflor la escurrimos y reservamos caliente.

Por otro lado en un bol pelamos las manzanas, las cortamos en cuatro trozos, las dejamos cocer tapadas a fuego suave con un poco de agua para que queden enteras. Nos queda mezclar las manzanas con los ramitos de coliflor y servirlas acompañadas de la salsa de hierbas aromáticas.

Para hacer la salsa de hierbas aromáticas: En un bol de cocina echamos el zumo de limón, añadimos las hierbas aromáticas empezando por el romero, el tomillo y el perejil.

Cuando tengamos todo revuelto, le echamos la sal que nos guste, le añadimos el aceite de oliva y lo removemos muy bien hasta que esté lista nuestra salsa de hierbas aromáticas para acompañar nuestra coliflor con manzanas.

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