Ensalada de pimientos fritos asados

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Ingredientes:

– 2 pimientos rojos grandes

– aceite de oliva

– vinagre de módena

– 2 ajos

– sal

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 150º – 180º y cuando esté caliente lavamos los pimientos para ponerlos en una fuente con un poco de agua, metemos directamente al horno. Deben estar entre 50 – 60 minutos (hasta que estén tiernos). En el horno les debemos dar la vuelta cada rato.

Una vez blandos se sacan y se cubre la fuente con un paño de cocina, unos 20 min, después se pelan y se limpian de pepitas y rabo. Por último doramos unos ajos en una sartén y después añadimos los pimientos en tiras, un toque de sal y vinagre al gusto.

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