Ingredientes :
– 1 kg de patatas para cocer
– 2 huevos
– 100 gr de gambas peladas
– 1 cebolla fresca
– aceite de oliva
– aceite de girasol
– sal
– 1 hoja de laurel
Preparación
En una olla, cocemos las patatas y el huevo en agua y una hoja de laurel. En otra olla cocemos en abundante agua las gambas. Cuando ambas preparaciones estén listas, pelamos y picamos las patatas y el huevo. Picamos la cebolla fresca y la incorporamos a la patata, el huevo y las gambas. Vertemos aceite de girasol y echamos un poco de sal, el punto de sal, a gusto de cada uno. Removemos bien la preparación y ya tendríamos lista nuestra ensalada.
Para emplatar, podemos hacerlo de la forma tradicional, verter todo en una fuente o con ayuda de un molde y decorando con sal maldon, aceite de oliva y un poco de perejil.
