Semifrío de queso y frutas rojas

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Ingredientes:

Para la masa:

– 300 gr de galletitas de vainilla molidas

– 150 gr de mantequilla.

Para el relleno:

– 400 ml de nata liquida

– 1 taza de azúcar

– 250 gr de queso blanco de untar

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 2 sobres de gelatina sin sabor

– 1 tacita de agua

– 250 gr de frutas rojas en conserva escurridas o congeladas

– frutas rojas (para decorar) cantidad necesaria.
Preparación :

Colocar las galletitas en un bol. Incorporar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta formar una masa. En un molde redondo de 22 centímetros de diámetro, tapizar el fondo con la mezcla anterior. Presionar bien y reservar en la nevera.

Batir la nata y el azúcar a medio punto. Añadir el queso blanco. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla y añadir la gelatina previamente hidratada en el agua y disuelta a fuego lento. Agregar las frutas rojas. Mezclar. Disponer la preparación dentro del molde. Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas, hasta que esté bien fría y firme. Retirar. Quitar el aro del molde y decorar con frutas rojas.

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