Ingredientes (para 4 personas):
– 500 gr. de manzanas
– 1 coliflor
– 1 pastilla de caldo de verduras
Para hacer la salsa de hierbas aromáticas:
– 5 gr. de tomillo
– 10 gr. de perejil picado
– 5 gr. de romero
– 30 ml. de zumo de limón
– 60 ml. de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En un recipiente de cocina lavamos muy bien la coliflor y la partimos en ramitos. A continuación ponemos a cocer al fuego con agua hirviendo nuestra coliflor con el caldo de verduras cortado en trozos pequeños. Cuando esté lista nuestra coliflor la escurrimos y reservamos caliente.
Por otro lado en un bol pelamos las manzanas, las cortamos en cuatro trozos, las dejamos cocer tapadas a fuego suave con un poco de agua para que queden enteras. Nos queda mezclar las manzanas con los ramitos de coliflor y servirlas acompañadas de la salsa de hierbas aromáticas.
Para hacer la salsa de hierbas aromáticas: En un bol de cocina echamos el zumo de limón, añadimos las hierbas aromáticas empezando por el romero, el tomillo y el perejil.
Cuando tengamos todo revuelto, le echamos la sal que nos guste, le añadimos el aceite de oliva y lo removemos muy bien hasta que esté lista nuestra salsa de hierbas aromáticas para acompañar nuestra coliflor con manzanas.
