Ingredientes (para 6 personas):
– 1 kilo y medio de chicharros
– 125 ml. de vino blanco
– 250 ml. de caldo de pescado
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 125 ml. de aceite de oliva
– 3 gr. de pimienta
– sal
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos bien picados y la cebolla. Lo rehogamos todo a fuego lento, hasta que veamos que la cebolla se queda blanda y los ajos dorados. A continuación añadimos el vino blanco, el caldo de pescado, le echamos la sal necesaria y dejamos que se cueza durante 12 minutos. Pasado este tiempo ponemos el pescado en una bandeja de horno, lo regamos por encima con la salsa que hemos hecho anteriormente, lo metemos en el horno y horneamos a 130ºC durante 12 minutos aproximadamente.
Para terminar sacamos la bandeja con nuestro pescado del horno y servimos a la mesa para consumirlo en platos individuales
