Recetas de Navidad

El pavo estofado con ciruelas pasas es de esos guisos que huelen a domingo de invierno nada más entrar en la cocina. Los muslos se cuecen despacio con puerro, zanahoria, pimiento y tomate, se les da un golpe de vino blanco y al final las ciruelas aportan ese punto dulce que contrasta con la carne […]

Hay tostas que se preparan en diez minutos y saben a domingo en casa de la abuela. Esta ensalada de pimientos y jamón sobre pan crujiente es de esas: dados de jamón cocido, queso Emmental y pimiento bien picado, ligados con mayonesa y servidos sobre una rebanada de pan recién tostado. Sin horno, sin complicaciones, […]

La localidad tinerfeña de Puerto de la Cruz se prepara para celebrar del 28 al 30 de agosto la 53ª edición de su tradicional Oktoberfest, un evento que ofrecerá durante tres días una experiencia de cultura, gastronomía y música de inspiración alemana. El escenario principal de esta celebración será la Explanada del Muelle, que abrirá […]

El aceite muy caliente recibiendo las codornices partidas por la mitad suelta un chisporroteo que avisa de que van a quedar tostaditas por fuera y jugosas por dentro en un par de minutos. Esta codorniz frita con champiñones y cebolla a la granadina es un plato de caza con un contraste que engancha, el punto […]

El sofrito de cebolla, puerro y pimiento pochando despacio en la cazuela es el primer aviso de que hoy toca guiso de los de toda la vida, y en cuanto el conejo se dora junto a las verduras y sube el vino blanco, la cocina entera huele a domingo. Este conejo de monte con menestra […]