Pescados y mariscos

Cuando el olor de naranja recién exprimida se mezcla con el calor del horno, la cocina huele a domingo de verdad. Esta coca de naranja lleva en mi cuaderno de recetas más tiempo del que recuerdo y nunca falla: la corteza queda dorada y ligeramente crujiente, el interior esponjoso, y el sabor cítrico se nota […]

FormaItalia, un despacho especializado en la internacionalización de empresas españolas en Italia, ha logrado con éxito asesorar a la firma de moda Scuffers en la constitución de su nueva sociedad en el país y en el proceso de apertura de su primer establecimiento físico. Esta nueva tienda estará situada en Porta Ticinese, uno de los […]

Los salmonetes al horno son uno de esos platos que huelen a mar antes incluso de abrir el horno. La piel de este pescado tiene un aroma característico cuando se hornea sobre una cama de patatas y verduras, y el resultado es un plato completo en una sola fuente. Sin salsas complicadas, sin frituras: solo […]

El café bombón es una de esas bebidas que saben mejor de lo que te esperas. La versión clásica es un espéreso corto con leche condensada, pero en casa hay otra forma de hacerlo igual de buena: mezclar el café reciente con chocolate caliente y rematar con una buena capita de nata montada. El resultado […]

Este paté de mariscos tiene una textura fina y un sabor que sabe a mar de verdad, porque lo haces con la carne real de cangrejos, centollos o buey. No es uno de esos patés de bote que saben a marisco de lejos: tienes en la mano carne de las patas y partes blancas, la […]