Ensaladas, verduras y hortalizas
Lentejas guisadas con morcilla: receta tradicional
El pimentón cae sobre el sofrito de cebolla y ajo justo cuando aparta la sartén del fuego, y ese segundo entre que huele a especia tostada y se vuelca sobre las lentejas es el que le da a este guiso su sabor de siempre. Las lentejas guisadas con morcilla son de esas recetas que se […]
Alcachofas fritas con berberechos, jamón y vinagreta de pan
Las alcachofas fritas quedan doradas por fuera y tiernas por dentro, y cuando las mezclas con berberechos, virutas de jamón ibérico y una vinagreta de pan tostado tienes un plato que parece de restaurante pero que se hace en casa sin complicarte demasiado. Es una receta con tres partes, la salsa de alcachofas con berberechos, […]
Macarrones al pesto casero de perejil, menta y piñones
El mortero suelta ese olor a ajo recién machacado con perejil y menta que se te pega a las manos, y en cuanto lo mezclas con el aceite de oliva virgen extra sabes que la pasta de hoy no va a ser la típica con tomate. Estos macarrones al pesto casero llevan una salsa distinta […]
Gastronomía Estival: Protagonista en Reuniones y Comidas de Empresa
Las Brasas de Robles, un destacado restaurante del Aljarafe especializado en almuerzos de negocio y comidas para grupos, se ha hecho eco de la información proporcionada por Hostelería Salamanca sobre la relevancia de las guarniciones durante los meses de verano. Este informe subraya cómo las elevadas temperaturas afectan las preferencias gastronómicas, motivando la elección de […]
Pesto a la genovesa casero: receta tradicional con mortero
El olor de la albahaca machacada en el mortero se te queda pegado a las manos, y ese golpe verde y fresco es justo lo que diferencia un pesto genovesa hecho así de uno de bote. No hace falta batidora, con un mortero, paciencia y buenos ingredientes sale una salsa con textura irregular y mucho […]