Cócteles y bebidas
Guisantes con mollejas: receta tradicional casera
El olor de la mantequilla dorando las mollejas en la sartén es de los que te avisan de que algo bueno va a salir de esa cocina. Las mollejas tienen un sabor suave e intenso al mismo tiempo, nada parecido al resto de las casqueterías, y combinadas con los guisantes en una salsa cremosa de […]
Gazpacho de aguacate con jamón: receta fresquísima
El gazpacho clásico ya es bueno, pero el de aguacate tiene algo que el otro no tiene: esa cremosidad suave que te cambia completamente la textura. El aguacate maduro se integra con el tomate y te da un bol verde intenso que huele a verano y entra solo. Con el jamón serrano por encima y […]
Influencers y Periodistas Descubren en Palencia el Origen del Foie Gras
La campaña europea ‘El Foie Gras en Reels’ ha organizado en Palencia una jornada experiencial única, en la que periodistas, influencers y creadores de contenido tuvieron la oportunidad de explorar de cerca todas las etapas de la producción del Foie Gras. Esta iniciativa, llevada a cabo por la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (INTERPALM) […]
Sorbete de higo chumbo: receta refrescante
El higo chumbo tiene uno de esos sabores que no se parecen a ninguna otra fruta. Dulce, floral, con un punto exótico que cuesta definir con palabras pero que se queda grabado la primera vez que lo comes. Congelado y convertido en sorbete, ese sabor se intensifica y el color fucsia que suelta la pulpa […]
Crema catalana: receta casera tradicional
Hay postres que no necesitan presentación, y la crema catalana es uno de ellos. Ese sonido del azúcar al romperse con la cuchara, la capa fina y crujiente que cede para dejar paso a una crema suave y tibia, el olor a caramelo recién quemado… Si alguna vez la has probado de verdad, sabes exactamente […]