Carnes y aves
Café bombón con chocolate y nata montada
El café bombón es una de esas bebidas que saben mejor de lo que te esperas. La versión clásica es un espéreso corto con leche condensada, pero en casa hay otra forma de hacerlo igual de buena: mezclar el café reciente con chocolate caliente y rematar con una buena capita de nata montada. El resultado […]
Paté de mariscos casero con gelatina
Este paté de mariscos tiene una textura fina y un sabor que sabe a mar de verdad, porque lo haces con la carne real de cangrejos, centollos o buey. No es uno de esos patés de bote que saben a marisco de lejos: tienes en la mano carne de las patas y partes blancas, la […]
Lentejas con calabaza: guiso de legumbres
Cuando el pimentón cae sobre el aceite caliente y esas verduras pochadas, el olor que sale de la cazuela ya anuncia que va a ser un buen plato. Las lentejas con calabaza son de esos guisos que no tienen truco: buenos ingredientes, el orden correcto y algo de paciencia. El resultado es un plato que […]
Talentos Martiko Abre Inscripciones para Descubrir a la Próxima Generación de Chefs
Martiko ha lanzado la convocatoria para la séptima edición de Talentos Martiko, un renombrado concurso gastronómico que tiene como objetivo destacar el talento emergente de jóvenes cocineros y cocineras en España. El certamen, que se ha consolidado como una plataforma clave para el impulso profesional en el sector culinario, invita a cocineros de entre 20 […]
Curry de coliflor y manzana con espinacas
La primera vez que metí manzana golden en un curry de verduras pensé que era demasiado atrevido. El resultado me convenció de que los que mezclan frutas con especias saben perfectamente lo que hacen. La dulzura suave de la manzana suaviza el picante del curry y, junto a la coliflor al vapor, crea un plato […]