Pescados y mariscos
Filetes de gallo al limón con mantequilla: receta fácil
El gallo es uno de esos pescados que desaparecen del plato antes de que te sientes bien. La carne es fina, blanca y muy suave, y cuando lo rebozas en harina y lo fríes bien, la costra cruje y el interior se mantiene jugoso. La salsa de mantequilla con limón y perejil no es ninguna […]
CybAsque Aspira a Consolidar a Euskadi como el Hub Europeo de Ciberseguridad
Euskadi se ha consolidado como una de las regiones más activas en el ámbito de la ciberseguridad, destacándose por una densidad de empresas especializadas que supera la media tanto estatal como europea. En este contexto, la Asociación de Industrias de Ciberseguridad de Euskadi, Cybasque, ha realizado un llamado a la necesidad de aumentar la dimensión […]
Puerros en vinagreta con huevo y tomate: receta fácil
Los puerros cocidos tienen mala fama injusta. Mucha gente los asocia a dieta abu rrida o a comida de hospital, y la culpa la tiene haberlos comido siempre sin gracia, hervidos y sin nada encima. Pero con una buena vinagreta de tomate, huevo duro y cebolleta es otro asunto: quedan jugosos, con ese punto vegetal […]
Calabacines rellenos de carne y verduras al horno
Los calabacines huelen a verano cuando los abres por la mitad y el calor del horno empieza a sacarles el agua. Esta receta de calabacines rellenos de carne picada con champiñones y mozzarella es de esas que lleva años en la mesa familiar y nunca falla: el calabacín queda al dente, la salsa de carne […]
Filetes de faneca al limón con mantequilla: receta sencilla
La faneca tiene fama de pescado menor, de esos que en las pescaderías del norte de España acaban en el cajón de los que se venden baratos. Pero bien hecha, rebozada en harina y frita hasta quedar dorada y crujiente, con un golpe de limón y mantequilla derretida por encima, la faneca sale de la […]