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Hay un olor que sale de las cocinas de la huerta murciana en cuanto el calabacín se encuentra con la cebolla en la sartén: dulzón, ligeramente caramelizado, con ese fondo de aceite de oliva caliente que anuncia comida casera de la buena. Ese aroma es el principio del zarangollo, una de esas recetas humildes que […]

El olor a mantequilla horneada con azúcar es de esas cosas que te transportan a una cafetería de Cantabria a las nueve de la mañana. Los sobaos pasiegos son ese bocado dulce, esponjoso y mantecoso que ha desayunado media España en algún momento. La receta original viene del Valle del Pas, en la cordillera cantábrica, […]

Hay un momento mágico cuando se tuestan las especias en el aceite caliente y la cocina se llena de ese aroma cálido a comino, curry y jengibre que envuelve la casa entera. Esa es la verdadera puerta de entrada a una buena salsa hindú casera: especias bien tratadas, una base sedosa de nata y cebolla […]

La startup madrileña Somos Mizu, respaldada por Beaga Asesores y capital internacional, está reforzando su presencia en el mercado profesional tras su participación exitosa en el Salón Gourmets de Madrid. Este evento, reconocido como uno de los más importantes para el sector horeca y la alimentación premium en España, ha sido el escenario perfecto para […]

Pocas combinaciones huelen tanto a tarde de sobremesa andaluza como un jerez con naranja bien frío, con la copa empañada por fuera y ese aroma cítrico que se mezcla con la nuez tostada del fino. Es uno de esos cócteles aparentemente sencillos que esconden truco: bastan tres ingredientes, pero si te equivocas en la proporción […]