General

Cuando el brócoli sale del horno con el parmesano bien dorado y la nata todavía borboteando en los bordes de la fuente, el olor que llena la cocina no tiene mucho que envidiarle a recetas más elaboradas. Es un gratinado sencillo, con pocos ingredientes de calidad, que funciona igual como guarnición que como plato principal […]

Cuando el ajo empieza a dorarse en el aceite y le echas los puerros, el olor que sale es de esos que te ponen el piloto en verde sin que te des cuenta. Este guiso de patatas con puerros es de los platos que parece que no va a ser gran cosa y acaba siendo […]

Este sándwich marino no es de los que se hacen en dos minutos con lo que hay en la nevera. Lleva langostinos cocidos, atún en natural bien escurrido, huevo duro picado, tomate y aceitunas negras, todo sobre pan alemán untado con una pasta de anchoa y mantequilla que le da un fondo salino y umami […]

Los boquerones en vinagre tienen ese sabor limpio y ácido que no se parece a nada. Cuando los sacas bien escurridos del vinagre y los cubres con aceite de oliva, la textura cambia por completo: firmes, blancos, con ese punto que hace que parezcan otra cosa. La vinagreta de verduras picadas finas y calentadas en […]

El contraste entre el frío intenso del helado y la salsa de chocolate que humea cuando la viertes es uno de esos momentos que hacen que un postre sencillo parezca algo especial. No hace falta más que un buen helado cremoso y una salsa de chocolate hecha en casa en unos 15 minutos. El licor […]