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Huevo cocido perfecto: tiempos, trucos y errores comunes
El huevo cocido tiene fama de ser lo más simple del mundo, y por eso casi nadie lo hace bien. La yema gris con halo verdoso, la cáscara que se rompe y se queda pegada, el huevo que sale crudo por dentro o seco como una pelota de tenis. Todos esos fallos tienen una razón […]
Granizado de naranja y azafrán: receta casera fresca y aromática
El primer sorbo de un granizado de naranja y azafrán bien hecho te despierta dos cosas a la vez: el frescor cítrico que te limpia el paladar y ese aroma profundo, casi a especiero, que solo da el azafrán de verdad. No es un granizado más. Es de esos postres helados que tienen carácter, que […]
Ensalada de pimientos y jamón: receta fácil sin lechuga
La ensalada de pimientos y jamón es la respuesta para los días en que la lechuga te aburre. Cinco ingredientes que casi siempre tienes en casa, todo en cubos del mismo tamaño, una mayonesa que envuelve y picatostes crujientes para que cada cucharada cruja un poco. Es la ensalada que llevo a la oficina los […]
Crepes salados caseros: receta de masa básica y rellenos
Los crepes salados son la cena perfecta para los días en que abres la nevera y solo encuentras restos: medio paquete de jamón, un trozo de queso, dos espinacas que sobraron del sábado. Con dos huevos y harina haces una masa que envuelve cualquier cosa y la convierte en plato. Ese es su poder. La […]
Pinchito de salmón y otros aperitivos fáciles para picar
Llega gente a casa, son las nueve de la noche y todavía no tienes nada listo. La paella está a la mitad, los invitados ya pisan el felpudo. Aquí es donde un buen pinchito de salmón y un par de aperitivos rápidos te salvan la cena. Cinco minutos en la cocina y tienes la mesa […]