Cultura Gastronómica
Tarta mousse de crema de orujo con chocolate blanco
Esta tarta mousse de crema de orujo tiene ese contraste que engancha desde la primera cucharada: por debajo, la base de bizcocho esponjoso, y por encima, una mousse de chocolate blanco con el toque licoroso del orujo y un punto amargo de café que evita que el conjunto empalague. Es un postre de cuchara, sin […]
Canelones de espinacas y queso: receta con tres quesos
Estos canelones de espinacas y queso llevan tres quesos distintos en el relleno, así que el resultado es mucho más sabroso que el clásico de solo ricotta. La mezcla de ricotta cremosa, feta salado y parmesano recién rallado, con el toque fresco de la menta y el crujiente de los piñones tostados, hace que se […]
Tarta de alcachofas: receta crujiente con masa filo y beicon
La tarta de alcachofas tiene ese punto que gusta a todo el mundo en la mesa: la masa filo queda fina y crujiente, casi como una pasta brick, y por dentro el relleno de alcachofa, beicon y queso fundido se mantiene jugoso. Es de esas recetas que parecen de restaurante y en realidad no dan […]
Gazpacho de sandía: receta fría para el calor del verano
El gazpacho de sandía huele a verano en cuanto arrancas la batidora: tomate maduro, sandía fresca y un golpe de albahaca que se nota antes incluso de probarlo. Es el primo dulce del gazpacho de toda la vida, con menos acidez y un puntito de fruta que sorprende a quien lo prueba por primera vez […]
Tarta de leche condensada y queso: receta en capas
Cuatro capas de bizcocho finísimo separadas por una crema de leche condensada y queso que se corta con el tenedor sin esfuerzo, así es esta tarta. No es la más rápida de hacer, pero tampoco es difícil, solo necesita ir con calma en el horno porque los bizcochos son muy finos y se pasan enseguida. […]