Cultura Gastronómica
Macarrones al pesto casero de perejil, menta y piñones
El mortero suelta ese olor a ajo recién machacado con perejil y menta que se te pega a las manos, y en cuanto lo mezclas con el aceite de oliva virgen extra sabes que la pasta de hoy no va a ser la típica con tomate. Estos macarrones al pesto casero llevan una salsa distinta […]
Gastronomía Estival: Protagonista en Reuniones y Comidas de Empresa
Las Brasas de Robles, un destacado restaurante del Aljarafe especializado en almuerzos de negocio y comidas para grupos, se ha hecho eco de la información proporcionada por Hostelería Salamanca sobre la relevancia de las guarniciones durante los meses de verano. Este informe subraya cómo las elevadas temperaturas afectan las preferencias gastronómicas, motivando la elección de […]
Pesto a la genovesa casero: receta tradicional con mortero
El olor de la albahaca machacada en el mortero se te queda pegado a las manos, y ese golpe verde y fresco es justo lo que diferencia un pesto genovesa hecho así de uno de bote. No hace falta batidora, con un mortero, paciencia y buenos ingredientes sale una salsa con textura irregular y mucho […]
Ternera al vino tinto: guiso tradicional con champiñones
La carne se deshace sola con el tenedor después de casi dos horas a fuego lento, y el vino tinto reducido con el caldo deja una salsa oscura y espesa que pide pan para mojar. Esta ternera al vino tinto es un guiso de toda la vida, con bacon ibérico, champiñones y cebolla, ideal para […]
Pastel de salmón casero: receta fácil al baño maría
Cuando desmoldas este pastel de salmón y ves ese rosa pálido brillante por el corte, sabes que ha salido bien. Es una receta de las de toda la vida, de esas que hacían las madres para una cena de picoteo o una entrada de fiesta, y que sigue funcionando porque no falla nunca. Solo necesitas […]