El olor a ajo y tomate pochándose con una guindilla al fuego lento es la mejor forma de anunciar que hoy toca pollo picante en casa. Estos muslos de pollo se cuecen despacio con vino blanco, aceitunas negras y patatas fritas, y el resultado es un guiso con chispa, de esos que no dejan ni una gota de salsa en
El pavo al limón empieza a oler bien desde el momento en que la piel del cítrico toca el aceite caliente con el ajo, y ese aroma se mezcla enseguida con el del vino blanco reduciendo. Es un guiso rápido, de los que se hacen en una sola cazuela, con ese punto ácido de las aceitunas negras y el limón
El escabeche de codornices huele a laurel y a vino reducido desde que entra en la cazuela, y ese aroma se te queda pegado en la cocina durante horas. Es una receta de las de toda la vida, de esas que se hacían en casa de la abuela para tener algo listo en la nevera varios días, y que ahora
La masa de estas crepes lleva cerveza en vez de solo leche, y eso se nota en cuanto la echas en la sartén, porque queda una crepe más ligera y con un puntito tostado en el borde. Rellenas de pollo, champiñones y bechamel, con el queso fundido por encima, son un plato que parece de restaurante pero que se hace
El solomillo de cerdo ibérico es una de esas piezas que agradecen que las trates con mimo, sin pasarte con el fuego ni ahogarlas en especias. Aquí lo doramos entero, lo cocemos despacio en leche con ajos y acabamos con una salsa untuosa que abraza cada loncha. Al lado, una ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de Oporto que
