Si necesitas bajar el colesterol malo echa un vistazo a las siguientes recetas sanas. Mantener los valores del colesterol bien equilibrados es importante para el buen funcionamiento del sistema hormona y además prevenir enfermedades cardiovasculares.
Receta para bajar el colesterol: pasta con patatas y repollo
Ingredientes
- 300 gr. de pasta
- 2 patatas medianas
- un cuarto de repollo
- 2 cebollas dulces pequeñas
- 1 diente de ajo
- comino
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta y sal
Realización
Comenzamos cociendo las patatas peladas y enteras. Por otro lado, cortamos el repollo en tiras finas y lo cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo y con sal. Una vez que las patatas estén cocidas las sacamos y pelamos sin quemarnos.
Podemos cocer de antemano las patatas para que al comenzar la receta estén frías y consistentes. Una vez peladas las cortamos en cascos gruesos. Ahora salteamos las patatas cortadas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Las salteamos hasta que cojan un poco de color.
Cuando el repollo esté cocido lo sacamos y también lo salteamos en la misma sartén junto con las cebollas cortadas en jualiana. Debemos saltear esto durante 5 minutos a fuego alto. Mientras hacemos esto podemos cocer la pasta.
Pasado estos 5 minutos volvemos a añadir las patatas a la sartén y removemos. Ahora añadimos una cucharadita pequeña de comino molido. Cuando la pasta esté cocida la sacamos, la escurrimos y la añadimos a la misma sartén que el resto de ingredientes. Ahora echamos un poco de perejil picado y pimienta al gusto. Removemos bien y servimos. ¿Qué te parece esta deliciosa receta?
Receta para bajar el colesterol: coliflor en salsa de olivas
Ingredientes para 4 personas
- Una coliflor grande
- 100 gr de aceitunas negras
- 50 gr. de aceitunas verdes
- 1 cebolla dulce
- 50 ml. de vino blanco
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- orégano
- vinagre suave
- sal y pimienta
Realización
Comenzamos la receta troceando la coliflor y cociendo ésta al vapor. Podemos hacerlo en el microondas en poco tiempo o en una olla durante 20 minutos. Mientras se hace la coliflor preparamos la salsa.
Para la salsa pelamos y picamos muy fina la cebolla. Ahora ponemos en un recipiente para triturar el aceite de oliva, el vino blanco, las aceitunas, el ajo troceado y un chorro de vinagre. A continuación, trituramos todo hasta que quede una masa homogénea. Ahora añadimos la media cucharadita de perejil, media de orégano, una pizca de pimienta y la cebolla picada. Mezclamos todo muy bien y añadimos una pizca de sal.
El siguiente paso es poner en una fuente la coliflor, la salsa de olivas por encima y un chorrito de aceite de oliva. Ya está lista para comer. ¿Qué te parece esta deliciosa receta?
Receta para bajar el colesterol: pasta con con habas y espárragos verdes
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de pasta
- 150 g de habas frescas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 100 gr de jamón serrano en tiras o dados
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta y sal
Realización
Comenzamos pelando las habas, los espárragos verdes en trozos y en tiras o dados el jamón serrano. Por otro lado cocemos la pasta que podemos utilizar la que más nos guste. La cocemos en agua hirviendo con un poco de sal.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, echamos los espárragos verdes y cuando estén medio hechos añadimos las habas. Salteamos todo un par de minutos.
Por otro lado, sacamos un cazo del caldo de la cocción de la pasta y lo reservamos. Sacamos la pasta de la olla y la escurrimos. Seguidamente echamos la pasta a la sartén con los espárragos. Ahora añadimos el vaso de caldo de la pasta que hemos reservado, removemos muy bien y dejamos cocer dos o tres minutos más. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y servimos calentito. ¿Qué te parece esta deliciosa receta?
Arroz integral con zanahoria
Ingredientes
- 1 taza y media de arroz integral
- 1 zanahoria rallada
- 3 cucharada de margarina
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cebolla picada en dados
- media taza de perejil picado
- Dos tazas y media de agua
- sal a gusto
Realización
Comenzamos la receta poniendo en remojo el arroz durante unas dos horas. De esta manera nos quedará más blandito y rico. Después de estas dos horas derretimos la margarina en una olla. Aquí echamos la cebolla y la zanahoria cortada finamente y sofreímos durante 5 minutos.
Pasados estos 5 minutos echamos el arroz escurrido y salteamos hasta que esté transparente. Luego mezclamos el caldo de verduras con el agua y lo ponemos a hervir. Luego añadimos este caldo al arroz, sazonamos al gusto, tapamos y cocinamos durante 45 minutos a fuego lento. Para servir mezclamos con el perejil y acompañamos de mayonesa ligera (opcional).
Receta para bajar el colesterol: chop suey de verduras
Ingredientes para 4 personas
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebolletas
- 1 calabacín grande
- 200 gr de brotes de soja
- 50 gr de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de agua o caldo de verduras
Realización
Comenzamos picando todas las verduras de la lista; las cebolletas a lo largo y finas, las zanahorias pueden ir en rodajas si queréis, el calabacín también en rodajas o a lo largo, el pimiento en tiras finas y los ajos machacados.
En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, el jengibre y la cebolleta. Salteamos esto durante 30 segundos y ahora añadimos el calabacín, la zanahoria y los pimientos verdes. Salteamos durante 2 minutos.
El siguiente paso es añadir los brotes de soja, los guisantes, el caldo de verduras y la soja. Dejamos cocinar todo durante 4 minutos. El plato está listo para comer. Recuerda respetar todos estos tiempos pues en este tipo de platos es importante para que la receta salga bien. ¿Qué te parce el chop suey alguna vez lo has probado?
¿Qué te han parecido estas recetas para bajar el colesterol? ¿Quieres conocer otras recetas sanas para el organismo? ¿Deseas conocer recetas sin grasa para comer mejor? ¿Te gustaría aprender a hacer postres saludables?
