Hay estupendas recetas de guisos fáciles que podemos hacer en casa de manera deliciosa. Echa un vistazo a este pequeño artículo con recetas que te van a encantar.
Recetas de guisos fáciles: carrilleras de carne de cerdo
Ingredientes
- 8 Carrilleras de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 Ajo
- 2 zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 250 ml Vino tinto
- 400 ml Caldo de carne
- 2 cucharadas tomate frito
- 1/2 cucharada pimentón dulce
- sal
- pimienta negra recién molida
- harina de trigo para rebozar las carrilleras
- Aceite de Girasol
Realización
Comenzamos la receta limpiando las carrilleras. Luego picamos la cebolla muy fina, las zanahorias y el pimiento y reservamos a un lado. Por otro lado ponemos la olla exprés con cuatro cucharadas de aceite.
Antes de meter las carrilleras en la olla las salpimentamos, enharinamos y doramos por ambos lados. Después sacamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla con el ajo a fuego lento. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el pimiento verde y la zanahoria. Ahora rehogamos unos minutos más a fuego lento.
En el siguiente paso incorporamos el tomate y el pimentón y rehogamos un minuto más. Después añadimos las carrilleras, removemos y echamos el caldo de carne o el agua y el vino. En este punto cerramos bien la olla y cuando la válvula suba al máximo contamos 20 minutos.
Una vez que ha pasado este tiempo retiramos la olla, esperamos hasta poder abrirla. Luego miramos como se han cocinado si aún les queda tapamos y cocemos unos minutos más. Cuando estén hechas, ponemos las carrilleras en una bandeja, trituramos el resto de la salsa y la echamos por encima.
Si nos ha salido muy líquida la salsa la podemos reducir con un poco de calor a fuego medio. Ahora podemos rectificar de sal si hace falta. Metemos de nuevo la carrillera un par de minutos y servimos..
Recetas de guisos fáciles: Gurupina
Ingredientes
- 100 gr Harina
- 4 Patatas
- 500 gr de Bacalao desalado
- chorizo o tocino (a elegir si se prefiere pescado o carne)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento seco
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 1 cabeza de ajo
- Pimienta
- Pimentón
Realización
Comenzamos la receta friendo un pimiento seco, y reservamos. Después hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla, el chorizo y las patatas cortadas en dados. A este sofrito le añadimos un poco de pimienta y pimentón. Lo removemos bien.
El siguiente paso es añadir un poco de agua y rectificamos de sal. Luego picamos el pimiento reservado y lo añadimos al caldo. Ahora ponemos la harina en un plato y le echamos un poco e agua. Luego echamos esta harina sin grumos al guiso. Removemos todo el rato y dejamos hervir unos minutos sin dejar de remover. Servimos.
Recetas de guisos fáciles: Patatas con congrio
Ingredientes
- 1 cabeza congrio grande, limpia y cortada en trozos grandes
- 3 patatas grandes
- 80 ml Vino blanco
- 1 cebolleta
- 2 Ajos pelados
- Azafrán una hebras (o colorante alimentario)
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Perejil fresco
Realización
Comenzamos la receta lavando, escurriendo bien y sazonando la cabeza del congrio. Por otro lado, en una cazuela añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Llevamos todo a fuego medio y pochamos la cebolleta y el ajo picado finamente.
Cuando veamos que la cebolleta está pochándose añadimos los trozos de la cabeza del congrio y salteamos el conjunto durante 5 minutos. A continuación, añadimos 6 hebras de azafrán o bien la punta del cuchillo de colorante alimentario. También añadimos el vino blanco.
El siguiente paso es incorporar las patatas previamente peladas y cortadas en trozos no demasiado pequeños. Sazonamos a nuestro gusto y mezclamos muy bien. Luego cubrimos con agua, tapamos la olla y subimos el fuego hasta que todo empiece a cocer.
Cuando la olla comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y ahora sí, dejamos cocer durante quince minutos más o menos. Pasado este tiempo destapamos la olla y comprobamos el punto de cocción de la patata. Si hiciera falta rectificamos de sal.
Si vemos que el caldo del guiso está muy líquido deberemos espesarlo. Para ello lo que haremos será sacar unos cuantos trozos de patata y ponerlos en un mortero. Después trituramos lo máximo posible con la maja. Luego añadimos un poco de caldo del guiso, removemos bien y añadimos al guiso.
Ahora dejamos cocer todo a fuego lento durante otros 5 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar todo otros 5 minutos más. A la hora de servir aderezamos todo con un poco de perejil fresco picado, servimos y listo para comer. ¿Qué te parece esta receta?
Recetas de guisos fáciles: Pollo con alcachofas
Ingredientes
- 4 cuartos Pollo traseros
- 4 Alcachofas
- 300 g guisantes congelados o frescos
- 1 cebolleta
- 1 Ajo
- 1 cucharada Maicena
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Realización
Comenzamos la receta pelando las alcachofas y cortando la punta de las mismas. Después las metemos en un recipiente con agua y unas gotas de vinagre y limón. Esto sirve para que no se oxiden. Ahora reservamos.
Ahora con un cuchillo eliminamos el exceso de grasa de los cuartos traseros del pollo. Elimina la piel y otros excedentes si los hubiera. Lavamos bien la carne, cortamos en trozos y sazonamos al gusto.
En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y marcamos la carne aquí. Ahora sofreímos en el mismo aceite la cebolleta y el ajo picado finamente.
El siguiente paso es añadir la carne a la olla y removemos bien. Seguidamente escurrimos muy bien las alcachofas y las metemos en la sartén con el pollo. Ahora cubrimos todo con agua, tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos.
Pasado todo este tiempo añadimos los guisantes y dejamos cocer otros 5 minutos. En otra sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos la harina de maíz. Seguidamente añadimos un poco de caldo del guiso y mezclamos todo muy bien.
El siguiente paso es volcar todo sobre la sartén y remover para que se espese un poco la salsa. Dejamos al fuego un par de minutos más. Retiramos y servimos el pollo con alcachofas y guisantes.
¿Qué te han parecido estas ricas recetas de guisos fáciles? ¿Buscas sopas de diferentes tipos? ¿Quieres aprender a hacer salsas para carnes? ¿Prefieres salsas para pescado?
