agosto 2009
Il Posto Inicia Expansión Nacional con Tormo Franquicias Consulting
La marca de cocina italiana IL POSTO, fundada y establecida en Madrid, se prepara para expandir su oferta culinaria más allá de la capital española utilizando un modelo de franquicia. Este desarrollo llega tras consolidar su presencia en Madrid con cinco restaurantes propios que ofrecen una mezcla de cocina italiana tradicional, espacios atractivos y un […]
Bombas de carne: croquetas rellenas de patata y carne picada
Hay recetas de toda la vida que nadie sabe muy bien de dónde vienen, y las bombas de carne son una de esas. Puré de patata bien prensado por fuera, carne picada jugosa por dentro, todo rebozado en harina y frito hasta quedar doradito y crujiente. Si te gustan las croquetas, esto te va a […]
Espaguetis con atún y salsa de tomate
Los espaguetis con atún son de esas recetas que salvan una cena entre semana sin que parezca que has tirado de lata. La salsa de tomate con vino blanco reduciendo suelta un olor que llena la cocina en diez minutos, y el atún solo hace falta calentarlo al final para que no se seque. Es […]
Hígado de ternera al vino tinto y mostaza
El hígado de ternera tiene fama de plato difícil, pero el problema casi nunca es la receta, es el punto de cocción. Bien hecho, con la salsa de vino tinto y mostaza reduciendo al lado, queda tierno por dentro y con un sabor mucho más suave de lo que la gente espera antes de probarlo. […]
Arroz negro con calamares y su tinta
El arroz negro tiene ese color que impresiona nada más levantar la tapa de la cazuela, un negro brillante que viene de la tinta del propio calamar y que huele a mar de verdad. Es un arroz de cuchara y tenedor, meloso, de los que se comen despacio y sin prisa un domingo. Es una […]